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和食｜小国

麺工房龍上海

赤湯駅
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投稿日： 11/07/13 ナビがなくても看板と行列でたどり着けます。

北海道の「こってり」になれてしまったジジイは、本州各地の味噌ラーメンはあまり…。
故郷新潟にも有名店があるんだけど、正直「なんでぇ？」って感じ！
そんな中、こちらの「赤湯からみそラーメン」は美味しいと思います。
白味噌主体のスープは、それ自体、美味しいのだけれど、ややコクが足りない。
それを赤玉のにんにくが補ってくれます。
また、ラードが気になる人には、赤玉の唐辛子が中和してくれます。
まさしく、「初代が、試行錯誤の結果にたどり着いた味！」に拍手♪
麺は太麺。
コシとモチモチ感が抜群で、スープとからんでも小麦を感じる美味しい麺です。
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殿（50代前半/男性）

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