七尾市は北陸地方の西、石川県能登半島のほぼ中央に位置しています。富山湾と七尾湾に面しており、湾に浮かぶ能登島も擁し、和倉温泉・赤浦温泉・赤崎温泉等の温泉地にも恵まれています。漁場で400年程歴史のある定置網技法で水揚げされた、四季折々の魚介類は新鮮そのもの。特産品として、地元の人々を魅了し続ける寒ブリを始め、能登がき・赤にし貝・なまこを使った「くちこ/このわた」は、能登の素朴な伝統珍味として大切にされています。海岸沿いの市場兼道の駅「能登食祭市場」では、そのような特産物の販売や、館内で購入した新鮮な魚介を頂ける「浜焼きコーナー」でグルメが楽しめます。とれたて新鮮な魚介類を堪能できる庶民的な店構えの地元のお店も多く立地しています。又、能登の材料を使った和菓子も名物として古くから親しまれ、昔ながらの「大豆餅」「ながまし」「えがら饅頭」の他、最近では「味噌饅頭」も有名です。家庭料理として、「とり野菜なべ」もポピュラーで、スーパーでは専用の味噌だれが販売されています。鶏肉と白菜メインのスッキリとした味わいは、疲れたお腹に優しい隠れた名品でもあります。地元の定食でも頂く事が出来る家庭の味です。
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