熊野神社の近くにある、シビエ料理が有名なお店です。
店内は小さいながらも落ち着いた雰囲気。
頂いたのは『プリフィックコース ディナーコースA 6,090円』
【豚のリエット】
アミューズの前に頂いた一品。かりかりのバゲットによく合います。
【自家製オリーブのマリネ／穴子のエスカベーション／生うにと炒り卵、カリフラワーソースで】
アミューズは3種類。中でも生うにと炒り卵が一番美味しく感じました。
【丹波篠山産 片面をカリカリに焼いた仔猪バラ肉のプティサレのサラダ仕立てロックフォール風味】（前菜）
ロックフォールがの香りが合い、色ん・・・つづきを読む
ぴちこ
