此のお店にはかれこれ二十数年前から食べにいってます。
確かに当時と比べ若干スープが変わった気がします。
さて、通常は１階の立ち食いカウンターで調理を見ながら
ここはチャーシューメン大盛り面固め！
カウンターに置いてあるネギをふんだんに丼に入れて
其の上から豆板醤をレンゲ半分ほど入れ
更におろしニンニクをレンゲ４分の１ほど取り、かき回して食すべし！
豆板醤でスープが真っ赤になりおろしニンニクで辛みが更に増し
ネギの生の食感と面の固さが微妙にマッチ。
ジャスミンティーもまた心地よし。
食後には保温器に入っているお手拭きを使用。
トトロ（40代後半/男性）
