北浜近くで仕事があったとき。
土曜日でもやっている美味しい店ということで、少し天満橋寄りに歩いて『天満橋ササラ』の「坦坦麺」をランチにすることにしました。
店名の『ササラ』とは、茶筅に似た筒状の竹たわしのことで、鍋などを洗う道具です。厨房の清掃までがお客様へのサービスという心意気から店名にしたそうです。
この店では麺は、メニューによって数種類を使い分け、胡麻は創業明治16年の北区菅原町にある老舗『胡麻司和田萬』のものを、醤油は寛政12年(1800年)創業の泉州堺『大醤』のものを、白ネギは岡山県真庭市の農家に契約栽培してもらったものと食・・・つづきを読む
かると（50代後半/男性）
