山形市その他 うどん・そば | 忘年会の予約・クーポン
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和食|山形市その他
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手打ちそばと自家栽培の野菜で素材を楽しむ
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西蔵王の清らかな水で手打ちそばをご提供
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事前情報では、山形産小麦「ゆきちから」を使用した自家製麺で中太のやや縮れ麺、スープは鳥と豚でダシを取ったあっさり目だそうです。注文はラーメン500円大盛100円増しでお願いしました。値段は結構良心的です。しかも、蕎麦屋の中華にありがちな原価の高い蕎麦大盛200円増への便乗コラボはせずに、ちゃんと分けて価格を抑えてくれる配慮は嬉しいです。ラーメン自体は地味ですが普通に美味しいラーメンでした。麺はやややわらかめに感じました。蕎麦屋さんの中華は比較的柔らか目のお店の方が多い気がします。ラーメン専門店に比べて客の年齢層が比較的高いからでし・・・つづきを読む
モーパパ(50代前半/男性)
こだわりの手打麺のラーメン店という事です。機械打も含め麺は全て自家製麺です。注文は当然に手打中華としました。スープは濃い目に見えるがあっさりとした上品な美味しいスープです。ほんのりかすかですがショウガか何かの風味があって爽やかな軽さも感じます。かといって動物系のコクもしっかり感じます。手打麺は平打ち縮れで、太さは手打ちらしく極太だったり糸のように極々細だったりきしめんのようにピラピラだったりと様々です。こんな手打麺は茹で加減が大変だろうなぁと思います。前に手打麺で有名な会津若松のラーメン店で食べた時、太い部分が全然茹で上がってなか・・・つづきを読む
谷地名物の肉そばの店がまたまた山形にできました。もう谷地まで行かなくとも山形で十分間に合うようになりました。富の中のこのお店は谷地でいろはと人気を二分する一寸亭の系統の市内薬師町の山形一寸亭の支店のようです。基本のスープの味は似通っていますが微妙に店の個性は出ているのであとは好みと相性でしょう。中華麺でいただきましたが、肉中華の場合には一番店の個性がでるのはやはり麺かもしれません。この店はやや細めのやや縮れの麺で、コシは少ないですが、するするいけてスープとの相性もいいです。火曜はサービスデーのようで、看板メニューの肉そばや肉中華がお得・・・つづきを読む
モーパパ(40代後半/男性)