薄切りの豚肉を何層にも重ねたミルフィーユ状のトンカツが有名なゲンカツ。銀座に本店を構え、関東を中心に店舗を展開しています。従来のトンカツの常識を破り、独自の製法とこだわりによって生まれた「ゲンカツ」は、新たな食感とジューシーな味わいで多くの人を虜にしています。炊きたてのごはんや味噌汁、たっぷりのキャベツ、お新香が付いた「ゲンカツ膳」は絶品の定番メニューです。
ゲンカツのここがオススメ
新たなトンカツを生み出した豚肉へのこだわり
名物の「ゲンカツ」は、厳選された国産豚ロースの美味しい部分だけを薄くスライスしたものを、手間暇かけて丁寧に重ねていくことで作り上げています。その肉に特製の生パン粉をまぶし、通常のトンカツよりも低温の油でじっくりと揚げます。揚げたあとにカツを縦置きにして数分間蒸らすのが、独特の食感を出す秘訣。余熱がカツの中へ均一に伝わり、肉と肉の間から肉汁がたっぷり溢れ出し、ジューシーな味わいが楽しめます。
多彩なフレーバーで新食感のゲンカツを
ミルフィーユ状の肉の中心にさまざまなフレーバーを入れて作り上げた多彩な「ゲンカツ」も用意。岩塩と黒胡椒の刺激がアクセントとなる「黒胡椒」、ニンニクの風味が口の中に広がる「がーりっく」、濃厚なチーズがとろけだす「ちーず」があり、注文時に好きなフレーバーを選んで盛り合わせることもできます。また、「ゲンカツ」をより美味しく食べるには、つけだれも重要で、定番のソースのほか「特製おろしポン酢」も、さっぱりとした味わいを生み出してくれます。
ランチどきには長い列も
落ち着きと高級感が感じられるおしゃれな店内は、軽快なBGMが流れ、デートや買い物帰りの女性がゆっくり利用できる雰囲気です。どの店舗もランチ時には、長い列ができることが多いので、時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。事前予約が可能な店舗もあり、連絡してから訪れるのも良いでしょう。また店舗によっては、生ビールやソフトドリンクの無料クーポンを進呈してもらえたり、女性限定でシャーベットがプレゼントされるお得なクーポンも用意されています。
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