サンミのコース

お席のみのご予約

【エミュ】季節の厳選食材　11,000円魚料理肉料理〇12/24～12/25の間は予約不可

２月からのコース一例


本日のアミューズ
Amuse bouche.

オードブル1：北海道産ホタテのタルタル。セロリラヴのレムラードと共に。
　　　　　　　Tartare de St-Jacques. Remulade de Celeri-Rave.

オードブル2：薫香を付けた海老芋の温製テリーヌ。ツブ貝のブルギニオン仕立てを添えて。
　　　　　　　Terrine de Pomme colocase.Servi chaud.Coquillages buccins a la Bourguignon.

スープ：季節のポタージュ
　　　　Potage du jour.

魚料理：本日三崎漁港より入荷の鮮魚。　ソース・ディアヴルにて。
　　　　Poisson du jour. Selon de Marche.

肉料理：

　　　・黒毛和牛のソテー。ソース・ディアヴル。  
　　　　Boeuf WAGYU saute. Sauce poivre vert.

　　　　　　　　またはou

　　　・仔羊ロースのグリエ。ソース・ピストゥー  
　　　　Cote d'Agneau grille. SaucePistou.


デセール：チョコレートとラズベリーのムース。
　　　　　Mousse de Chocolat et framboise.

コーヒー　プティフール　パン
Cafe,Petit four,Pain


【メインディッシュのセレクトについて】
当日お肉料理をお決め頂くのは４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合大変恐れ入りますが　ご来店前にご連絡をお願い致しております。

【グルマンド】贅沢コース16,500円オマール海老・選べる黒毛和牛〇12/24～12/25の間予約不可

２月からのコース一例



本日のアミューズ
Amuse bouche.

オードブル1：蟹と帆立のカネロニ仕立て。キャビアと共に。伊勢海老のジュで。
　　　　　　　Cannellonis du saumon et caviar. Jus de Crustace.

オードブル2：フグォアグラのソテー。ソース・ミエル。グリオットを添えて。
　　　　　　　Escalope de foie gras saute. Sauce Miel.

スープ：コンソメ・スープ
　　　　Consomme soupe.


魚料理：伊勢海老のポッシェ。マリニエール風。
　　　　Langoust Pocher. Sauce mariniere.

肉料理：黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼き。ソース・ポルトとセロリラヴのピュレで。
　　　　Filet de boeuf WAGYU en croute. Sauce porto.

本日のアヴァン・デセール
Avant Dessert.

デセール：イチゴとピスタチオのムース。シャルロット仕立て。
　　　　Charlotte de fraise. Beurre de pistache.

コーヒー　プティフール　パン
Cafe Petit four,Pain


旬の厳選された食材を吟味し、”今”をお届けするために構成された、
シェフお任せコースです。


【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。

【黒毛和牛ステーキコース】13200円フィレ又はサーロインステーキ〇12/24～12/25の間は予約不可

黒毛和牛ステーキコース
サーロインステーキ（180g）又はフィレステーキ（120ｇ）

アミューズ：本日のシェフからのおすすめアミューズ

オードブル：ズワイガニ、アヴォカド、ほたて貝のロンドー仕立て

スープ：コンソメドゥーブル

サラダ

肉料理：厳選黒毛和牛サーロインのソテー、グリーンペッパーソース
　　　　　　　　又は
　　　　　 厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー、グリーンペッパーソース

デザート：タルト・タタン、バニラアイスクリームとキャラメルソースで

プティフール取り合わせ

パン・コーヒー

※ご予約時にフィレ又はサーロインをお選びください。

【１２月金曜日ディナータイムのみ個室のご利用不可】

【ムニュスペシャルコース】22000円　豪華食材を味わうコース全10品　〇12/24～25の間は予約不可

２月からのコース一例


本日のアミューズ
Amuse bouche.

オードブル1：フォアグラのテリーヌ。赤い果実のバルサミコマリネ。
　　　　　　　Torchon de foie gras.　Fruits rouges marine.

オードブル2：アワビのパイ包み焼き。ソース・ポルト。
　　　　　　　Pate chaud d'Ormeau. Sauce porto.

スープ：コンソメ・スープ
　　　　Consomme soupe.

魚料理：伊勢海老のポワレ。ソース・アルモリケーヌ。
　　　　Langoust roti. Sauce Armoricaine.

肉料理：山形産牛フィレ肉のロティ。ソース・マデール。
　　　　Filet de boeuf YAMAGATA roti. Sauce madere.

本日のアヴァン・デセール
Avant Dessert.

デセール：温かいチョコレートのパート包み。カプチーノ仕立て。
　　　　　Aoumonier chocolat. Sauce cappuccino.

コーヒー　プティフール　パン
Cafe Petit four,Pain


【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。

【至福のプレミアムコース】33,000円米沢牛サーロインフレンチコース〇12/24～12/25の間予約不可

２月からのコース一例


本日のアミューズ
Amuse bouche.

オードブル1：アワビとホタテ貝の香草ゼリー寄せ。カラマンシーのヴィネグレット。
　　　　　　　Terrine d'Ormeau et St-Jacques. Gelee aux herbes.

オードブル2：フォアグラのソテー。ソース・ミエル。グリオットを添えて。
　　　　　　　Escalope de foie gras saute. Sauce Miel.

スープ：トリュフのコンソメ・スープ。
　　　　Consomme double.a la Truffe.

魚料理：活伊勢海老のロースト。ソース・ソーテルヌ。
　　　　Langoust roti. Sauce Sauternes.

肉料理：米沢産牛フィレ肉のロティ。ソース・モリーユ。
　　　　Filet de Boeuf YONEZAWA roti. Sauce morille.

本日のアヴァン・デセール
Avant Dessert.

デセール：赤い果実のサヴァイヨン仕立て。オレンジのチュイル添えて。
　　　　　Soupe de fruits rouges. Sabayon de marsala.

コーヒー　プティフール　パン
Cafe,Petit four,Pain


極上の食材で豪華に彩る特別な日のお任せコースです。

【山形牛A５ステーキコース】厳選山形牛フィレ又はサーロインステーキコース 　20,000円

山形牛ステーキコース
サーロインステーキコース150g　20,000円
フィレステーキコース150　24,000円

アミューズ：本日のシェフからのおすすめアミューズ

オードブル：鮑と舞茸のムニエル、トリュフのリゾット仕立て

スープ：コンソメドゥーブル

サラダ：いろいろ野菜のサラダ

肉料理：山形牛サーロインステーキ（150g）
　　　　　　　　　又は
　　　　山形牛フィレステーキ（150g）

デザート：シェフ特製デザート

食後のお茶とお茶菓子

※ご予約時にフィレ又はサーロインをお選びください。

【グランシェフ】王道フレンチ１３２００円〇12/24～12/25の間は予約不可

２月からのコース一例


本日のアミューズ
Amuse bouche.

オードブル1：低温調理した富士サーモンのロースト。トマトのムースを添えて。
　　　　　　　Saumon FUJI confit. Mousse de tomate.

オードブル2：フォアグラのテリーヌ。季節のコンポートと共に。
　　　　　　　Torchon de foie gras. Compote de fruits.

スープ：スープ・マリニエール
　　　　Soupe de safran a la mariniere.

魚料理：オマール海老のロースト。ソース・アメリケーヌ。トリュフのピラフを添えて。
　　　　Homard roti. Risotto de truffes.

肉料理：黒毛和牛サーロインのソテー。ソース・ポワブルヴェール。
　　　　Entrecote de WAGYU saute. Sauce poivre vert.

デセール：青森県産あかねリンゴのシブースト。温かいリンゴのソース。
　　　　　Ciboust de pomme et glace vanille. Avec sauce de pomme.

コーヒー　プティフール　パン
Cafe Petit four,Pain


【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。

【米沢牛A５サーロインテーキコース】極上米沢牛A５サーロインステーキがメインのコース33000円

アミューズ：本日のシェフからのおすすめアミューズ

オードブル：鮑と舞茸のムニエル、トリュフのリゾット仕立て

スープ：コンソメドゥーブル

サラダ：いろいろ野菜のサラダ

肉料理：米沢牛サーロインステーキ（200g）

デザート：シェフ特製デザート

食後のお茶とお茶菓子

【着席パーティーコース】式典・ご接待・お祝いに本格フレンチコースで優雅なパーティー20,000円

【お料理】

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとトマト　アヴォカドのミルフィーユ仕立て

オードブル
季節のオードブル

スープ
コンソメドゥーブ

魚料理
本日入荷の鮮魚料理　トマトとケッパー風味のソース

お口直しのソルベ

肉料理
本日のお肉料理

デザート
洋梨のコンポートとキャラメルのムース　ソースショコラ


自家製パン
珈琲　プティフール


【ドリンク】2時間制
アサヒスーパードライ　瓶
赤・白ワイン（フランス産）
ウィスキー　
ハイボール
焼酎（麦・芋）
日本酒
ソフトドリンク（ウーロン茶・オレンジジュース・アップルジュース・グレープフルーツジュース）