茹でたてをしめて、もちっとした食感やすだちの香りにつるつるの喉越し。はがくれは本格讃岐うどんの専門店です。「うどんは刺身」と新鮮さにこだわり、固過ぎず柔らか過ぎずの食感はまさに職人さんの技です。小麦粉・水・塩の全てにこだわり丹精込めてうった麺は、はがくれならではのおいしさでリーズナブル。関西を中心に店舗を展開する行列ができる人気店です。
はがくれのここがオススメ
釜からあげて数秒の職人技の食感
釜からあげたうどんを流水でキュッとしめるまでの数秒にこだわるはがくれのうどんは、一番人気の讃岐の生醤油で味わってください。冷たいうどんの食感は職人さんの腕が特に発揮される一品で、はがくれのファンが多いのもこの絶妙な食感がくせになるからです。徳島産のすだちをキュッと絞り、讃岐から取り寄せた特製生醤油はちょっと少ないくらいが丁度いい量で、あまりかき混ぜず、底から静かにすくいます。シンプルだからこそわかるお刺身のようなうどんの旨さを是非一度体験してください。
幅広い層に対応するうどんの楽しみ方
目にも鮮やかなぶっかけは女性にも人気で、具が多くボリュームもあり一年を通して注文の多いメニューです。かまたまは生食用の卵を熱いうどんにからめ、卵かけごはんのような感覚で小さいお子様から幅広く人気で、ふわふわの食感が特徴です。他にも季節に合わせた限定メニューや定食の種類も豊富で、毎日通うファンがいるのも頷けます。うどんは量を選べ、0.5玉から増やすことができるのもありがたいサービスです。
落ち着いた空間で本場の味を気軽に
和を基調とした店内は落ち着いた空間で、カウンターで気軽に、テーブルでお友達と、またお座敷のある店舗ではご家族や気の合った仲間とゆっくりと過ごすこともできます。ランチは数種類の中から選べるうどん定食や選べるおかず定食が人気で、ディナーは丼やお肉との組み合わせでボリューム満点。アルコールも一品料理もあり、幅広いシーンに活用できます。
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