やさい家めいのコース

【選べる1ドリンク付き】うつくしの御膳　1D-66

コース品数6品

～ある日のお品書き～

●手毬寿司
　鮮魚の発酵漬け
　鮮魚の昆布締め
　茗荷甘酢漬けときゃらぶき
　胡瓜と椎茸煮しめ
　蕪の甘酒漬けと昆布佃煮

●お野菜小鍋
　自家製おろし玉葱ポン酢

●本日のすり流し

●季節の根菜サラダ　
　＜選べるドレッシング・・・納豆/ビーツ/梅＞

●小鉢
・発酵切り干し大根
・ウドの金平の白和え
・旬菜の醤たらこ和え　　　　
・ふきのとうの甘味噌豆腐
・焼き野菜ぬか漬け
・さつま芋甘酒レモン煮　　　
・いくら鬼おろし
・もずくの漬物和え
・親子出汁巻き玉子
・筍と蕗の炊きもの　香り山椒
・お野菜蕎麦
・トマトの餡の茶碗蒸し

●甘味
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜選べる1ドリンク＞
・生ビール
・ワイン
・スパークリングワイン
・ハイボール
・各種サワー
・お酢のソーダ
・オレンジジュース
・ウーロン茶　など

【ランチタイム限定！お得なコース☆選べる1ドリンク付き】うつくしの御膳　1D-53

コース品数6品

～ある日のお品書き～

●手毬寿司
　鮮魚の発酵漬け
　鮮魚の昆布締め
　茗荷甘酢漬けときゃらぶき
　胡瓜と椎茸煮しめ
　蕪の甘酒漬けと昆布佃煮

●お野菜小鍋
　自家製おろし玉葱ポン酢

●本日のすり流し

●季節の根菜サラダ　
　＜選べるドレッシング・・・納豆/ビーツ/梅＞

●小鉢
・発酵切り干し大根
・ウドの金平の白和え
・旬菜の醤たらこ和え　　　　
・ふきのとうの甘味噌豆腐
・焼き野菜ぬか漬け
・さつま芋甘酒レモン煮　　　
・いくら鬼おろし
・もずくの漬物和え
・親子出汁巻き玉子
・筍と蕗の炊きもの　香り山椒
・お野菜蕎麦
・トマトの餡の茶碗蒸し

●甘味
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜選べる1ドリンク＞
・生ビール
・ワイン
・スパークリングワイン
・ハイボール
・各種サワー
・お酢のソーダ
・オレンジジュース
・ウーロン茶　など

【選べる1ドリンク付き女子会プラン】うつくしの御膳コース　J1D-66

コース品数3品

●うつくしの御膳

●メッセージ付きプレート

●ハーブティー

＜選べる1ドリンク＞
・生ビール
・スパークリングワイン
・ハウスワイン
・ハイボール
・生絞り生姜サワー
・シークワーサーサワー
・ウーロンハイ
・お酢のサワー各種（柑橘サワー、南国果実サワー、ベリーベリーサワー、ざくろサワー）
・お酢のソーダ各種（ピンクグレープフルーツ＆リンゴ酢、マンゴー＆リンゴ酢、黒酢ぶどう＆ベリー、黒酢ざくろ）
・ノンアルコールビール
・ウーロン茶


※メッセージ付きプレートは、1台の盛り合わせで提供いたします。

【東北の日本酒2杯ペアリング】うつくしの御膳　N2-66

コース品数6品

～ある日のお品書き～

●手毬寿司　
　鮮魚の発酵漬け
　鮮魚の昆布締め
　茗荷甘酢漬けときゃらぶき
　胡瓜と椎茸煮しめ
　蕪の甘酒漬けと昆布佃煮

●お野菜小鍋　
　自家製おろし玉葱ポン酢

●本日のすり流し

●季節の根菜サラダ　
　＜選べるドレッシング・・・納豆/ビーツ/梅＞

●小鉢
・発酵切り干し大根
・ウドの金平の白和え
・旬菜の醤たらこ和え　　　　
・ふきのとうの甘味噌豆腐
・焼き野菜ぬか漬け
・さつま芋甘酒レモン煮　　　
・いくら鬼おろし
・もずくの漬物和え
・親子出汁巻き玉子
・筍と蕗の炊きもの　香り山椒
・お野菜蕎麦
・トマトの餡の茶碗蒸し

●甘味
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜日本酒ペアリング＞
1杯目　刈穂 山廃純米超辛
2杯目　仁井田本家 純米吟醸しぜんしゅ

【日本酒3杯ペアリング】奈良県美吉野醸造の自然淘汰を楽しむペアリングコース　N3-88

コース品数4品

～ある日のお品書き～

●発酵小鉢一二景　
・旬の発酵小鉢を12種類提供いたします。奈良県羽根さんのお野菜を一部使用しています。

●揚げたて厚揚げ 5種の薬味添えと奈良県羽根さんの梅干しの天麩羅
・揚げたて熱々をいろいろなお味でお楽しみいただけます。

●山形県伝承羽黒蕎麦
・蕎麦では珍しい、太麺の食感をお楽しみいただけます。

●甘味三景
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜奈良県美吉野醸造日本酒ペアリング＞
[1杯目　自然淘汰]　水もと仕込み酵母無添加
吉野の四季の基本風土に委ね、気候に寄り添うがゆえ
同じ味わいにはなりえないのが特徴。

[2杯目　自然淘汰柑橘 Citrus]　水もと仕込み酵母無添加
発酵する時に苦みは出ます。その苦みは本来ネガティブ、自然発酵により酸という
必然性の中では大切な要素となる苦み。それが合わさった時に柑橘の美味しさを思い出す。

[3杯目　自然淘汰 Ultra]　水もと仕込み酵母無添加
削ぎ落された綺麗な“美しさ“重なり合う複雑な“美しさ“それぞれの美味しいがあります。自然に醸すことは濃度を理解する事。本能が美味しいと感じる時叫びたくなることがある。

【選べる1ドリンク付き】野菜と発酵づくしの会席コース　1D-88

コース品数5品

～ある日のお品書き～

●発酵小鉢五景
・旬の発酵小鉢を提供いたします。

●農園バーニャカウダ
・農家さん直送野菜を温かいソースにつけてお召し上がりください。

●京都長岡京小川さんの筍と春野菜の天麩羅
・揚げたて熱々をお楽しみください。

●発酵鮮魚と旬菜の杉板焼き、又は発酵牛のグリエ 赤ワインソース
・当日にお選びいただけます。

●伊勢原中村さんの自然薯100％とろろご飯 香り山椒、又は山形県伝承羽黒蕎麦
・当日にお選びいただけます。

●甘味三景
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜選べる1ドリンク＞
・生ビール
・スパークリングワイン
・ハウスワイン
・ハイボール
・生絞り生姜サワー
・シークワーサーサワー
・ウーロンハイ
・お酢のサワー各種（柑橘サワー、南国果実サワー、ベリーベリーサワー、ざくろサワー）
・お酢のソーダ各種（ピンクグレープフルーツ＆リンゴ酢、マンゴー＆リンゴ酢、黒酢ぶどう＆ベリー、黒酢ざくろ）
・ハーブティー各種（ルイボス＆ローズマリー、ユーカリ＆ジャスミンフラワー、菜果茶、カモミール＆レモングラス、黒豆＆タンポポ根）
・ノンアルコールビール
・ウーロン茶など

【選べる1ドリンク付き】発酵づくしコース　1D-77

コース品数5品

～ある日のお品書き～

●発酵小鉢五景
・旬の発酵小鉢を提供いたします。

●揚げたて厚揚げ 5種の薬味添え
・揚げたて熱々をいろいろなお味でお楽しみいただけます。

●発酵鮮魚と旬菜の杉板焼き、又は発酵牛のグリエ 赤ワインソース
・当日にお選びいただけます。

●伊勢原中村さんの自然薯100％とろろご飯 香り山椒、又は山形県伝承羽黒蕎麦
・当日にお選びいただけます。

●甘味三景
・季節の果実の心太
・バナナキャラメリーゼ
・フルーツ甘酒

＜選べる1ドリンク＞
・生ビール
・スパークリングワイン
・ハウスワイン
・ハイボール
・生絞り生姜サワー
・シークワーサーサワー
・ウーロンハイ
・お酢のサワー各種（柑橘サワー、南国果実サワー、ベリーベリーサワー、ざくろサワー）
・お酢のソーダ各種（ピンクグレープフルーツ＆リンゴ酢、マンゴー＆リンゴ酢、黒酢ぶどう＆ベリー、黒酢ざくろ）
・ハーブティー各種（ルイボス＆ローズマリー、ユーカリ＆ジャスミンフラワー、菜果茶、カモミール＆レモングラス、黒豆＆タンポポ根）
・ノンアルコールビール
・ウーロン茶など

お席のみのご予約

【旬の味覚を堪能！】1ドリンク付＆甘味つき！季節で変わる御膳

コース品数2品

【選べる1ドリンク】
生搾り　めいジンジャーエール
飲む『酢』のソーダ（柑橘・ざくろ・ぶどう＆ベリー・マンゴー）
オレンジジュース・アップルジュース・グレープフルーツジュース
シークワーサーソーダ・ウーロン茶

■季節を楽しむ 『秋御膳』
・トマトの塩麹和え
・アロエのお刺身酢味噌がけ
・葉わさび京おぼろ豆腐
・厚焼き玉子発酵鬼おろし
・京筍のキムチ和え
・鰹の藁焼きと新玉ねぎ
・若竹煮
・茶碗蒸し 生海苔餡
・旬菜の天ぷら
・桜餅
・香の物
・紫黒米入りご飯
・お野菜汁

■甘味付き


※写真はイメージです。
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