ストリングスホテルのコース

～ダークプリンセス～ミステリアスなレストラン

コース料金
3,800円（税込） サービス料も含まれます。

【料理メニュー内容】

フォアグラと林檎をサンドした黒もなか スモークの香りを纏わせて
フォアグラテリーヌを黒もなかでサンドしたフィンガーフード
スモークを纏わせて香りと共に楽しんで頂く
※クロッシュ、スモーク演出
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黒と紫のDark Salad 黒オリーブのマヨネーズドレッシングで
黒野菜と紫野菜のメランジェサラダ　
シャンパンビネガーのフォームと黒オリーブマヨネーズで食す
※メランジェ、取り分けサービス演出
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三河鶏とビーツのスープ サワークリームとういきょうの香り
三河鶏とビーツをベースに野菜たっぷりスープ
サワークリームと共に食す
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甘鯛のフリットと槍烏賊のリゾット 愛知トマトの酸味とラスパドゥーラをのせて
甘鯛のフリットをのせた槍烏賊の烏賊墨リゾット
ラスパドゥーラチーズとトマトソースで食す
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牛頬肉のブレゼ　漆黒に仕上げて 愛知産、白菜のピュレとチュイル
牛頬肉の赤ワイン煮を竹炭を使い漆黒に仕上げる
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黒すぐりのクレーム・ダンジュ
カシスのクレーム・ダンジュ　紫と黒をイメージ
※ドライアイスで香りとスモーク演出
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バゲットとオリーブオイル
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コーヒー　or　紅茶