リーガロイヤルホテル広島のコース
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リーガロイヤルホテル広島 レストラン シャンボールの9～10人コース
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- 路面電車「紙屋町西」または「紙屋町東」徒歩3分／「広島バスセンター」徒歩すぐ／リーガロイヤルホテル広島 33階
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- 火～金、祝前日: 17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
土、日、祝日: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
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3月1日～【Histoire_イストワール】瀬戸内と旬を味わう、独創性あふれるフレンチ
| コース料金 |
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16,500円（税込） |
- ＜2月3日～4月7日のメニュー＞
・広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
・サクサクに仕上げた穴子のベニエ グリルしたホワイトアスパラガスと
クレソンのクーリで
・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に
ナッツと菜花のタプナードを合わせて
パスティスを効かせたソースアンショワイヤード
・経産牛のロースト 赤のソースで
・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
・タルトシトロン 爽やかな柑橘のソルベを合わせて
※メイン料理は下記メニューに変更できます。
「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜をソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥5,313）
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シェフおすすめのアシェットフロマージュ（チーズ盛り合わせ）も
ご用意しております。（＋￥3,163）
※お気軽にスタッフにお尋ねください。
リーガロイヤルホテル広島 レストラン シャンボールの9～10人コース
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- 路面電車「紙屋町西」または「紙屋町東」徒歩3分／「広島バスセンター」徒歩すぐ／リーガロイヤルホテル広島 33階
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- 火～金、祝前日: 17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
土、日、祝日: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
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【Charmant シャルモン】季節の前菜・魚料理・肉料理 カジュアルフレンチ（水～金限定）
| コース料金 |
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5,000円（税込） |
- ＜12月4日～3月4日のメニュー＞
・瀬戸内産鰆のタルタルと香ばしいナッツのコンディモン
・パンとバター
・香ばしく焼き上げた瀬戸内の真鯛 ペコロスのキャラメリゼと共に
・春菊のピルピル風エミュルジョンソースで
・柔らかく煮込んだ瀬戸のもち豚のスネ肉
・蕪のアンブーレと季節野菜を合わせて
・なめらかなショコラのグラス
・コーヒー または 紅茶とフィナンシェ
＜3月5日～5月13日のメニュー＞
・広島レモンサーモンのタルタルをなめらかな新玉葱のクレームと合わせて
・パンとバター
・香ばしく焼き上げた瀬戸内の真鯛とペコロスのキャラメリゼ
山菜を香らせたピルピル風エミュルジョンソースで
・柔らかく煮込んだ瀬戸のもち豚のスネ肉 季節野菜とともに
・エルダーフラワーのクレーム・グラッセ
・コーヒー または 紅茶とフィナンシェ
リーガロイヤルホテル広島 レストラン シャンボールの9～10人コース
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- 路面電車「紙屋町西」または「紙屋町東」徒歩3分／「広島バスセンター」徒歩すぐ／リーガロイヤルホテル広島 33階
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- 火～金、祝前日: 17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
土、日、祝日: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
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【アニバーサリープラン￥18,000】乾杯シャンパン ・一輪花・メッセージ付プレートの特典付
| コース料金 |
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18,000円（税込） |
- 【特典】
・乾杯シャンパン
・一輪花
・メッセージ付プレート
※最後の小菓子のお皿にご希望のメッセージをお入れします。（15文字程度まで）
＜11月12日～2月2日のメニュー＞
・広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
・サクサクに仕上げた穴子のベニエ 熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに
濃厚なカカオ風味の赤ワインソース
・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に
蕪のローストとブルグールの温製タブレ仕立てを合わせて
“女鹿平 香り舞茸”を乾燥させてそのジュで
・じっくりと焼き上げた瀬戸牧場の瀬戸のもち豚にモンドールとトリュフのサバイヨンを合わせて
香り高い黒トリュフのソースで
・仔兎もも肉のロースト 季節野菜となめらかな人参のピュレと共に
・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
・ショコラ
※メイン料理は下記メニューに変更できます。
「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜をソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥5,313）
リーガロイヤルホテル広島 レストラン シャンボールの9～10人コース
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- 路面電車「紙屋町西」または「紙屋町東」徒歩3分／「広島バスセンター」徒歩すぐ／リーガロイヤルホテル広島 33階
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- 火～金、祝前日: 17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
土、日、祝日: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
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【アニバーサリープラン￥22,500】乾杯シャンパン ・一輪花・メッセージ付プレートの特典付
| コース料金 |
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22,500円（税込） |
- 【特典】
・乾杯シャンパン
・一輪花
・メッセージ付プレート
※最後の小菓子のお皿にご希望のメッセージをお入れします。（15文字程度まで）
＜11月12日～2月2日のメニュー＞
・広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
・サクサクに仕上げた穴子のベニエ 熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに
濃厚なカカオ風味の赤ワインソース
・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に
蕪のローストとブルグールの温製タブレ仕立てを合わせて
“女鹿平 香り舞茸”を乾燥させてそのジュで
・じっくりと焼き上げた瀬戸牧場の瀬戸のもち豚にモンドールとトリュフのサバイヨンを合わせて
香り高い黒トリュフのソースで
・仔兎もも肉のロースト 季節野菜となめらかな人参のピュレと共に
・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
・ショコラ
＜2月3日～4月7日のメニュー＞
・広島で育った“くれぇ海老”のタルタルとキャビア【オシェトラ】 軽やかなシャンパーニュのムース
・優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に 海 山 大地の恵み
・女鹿平 あわび茸とリ―・ド・ヴォ―を乗せたフレゴーラのリゾット
なめらかなモンドールとカリフラワーのエキュームで
・サクサクに仕上げた穴子のベニエ 熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに
グリルしたホワイトアスパラガスとモリユー茸のミジョテ クレソンのエミュルジョンソース
・スジアラのポワレとアオリイカに瀬戸内魚を使ったスープ・ド・ポワソンを注いで
・仔羊のロースト 香り高いジュ・ダニョーにカラマタオリーブと潮の香りを纏わせて
・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
・“ヴァシュラン” 苺とピメントエスプレット
※メイン料理は下記メニューに変更できます。
「フランス・ラカン産仔鳩にジロール茸を合わせて セップ茸のムースとマールドブルゴーニュの豊潤な香りと共に」（＋￥2,910）
「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜を ソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥4,807）
リーガロイヤルホテル広島 レストラン シャンボールの9～10人コース
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- 路面電車「紙屋町西」または「紙屋町東」徒歩3分／「広島バスセンター」徒歩すぐ／リーガロイヤルホテル広島 33階
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- 火～金、祝前日: 17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
土、日、祝日: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
17:30～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
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【平日限定特別ディナー】シェフのスペシャリテ・国産牛ほか全8品
| コース料金 |
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10,000円（税込） |
- ・アミューズ ブーシュ
・～シェフ春田のスペシャリテ～
広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
・本日のスープ
”食材からのインスピレーション”
※季節によりメニュー内容が変更となります。
・季節の魚料理
・サラワクペッパーを効かせた国産牛サーロインのローストと
季節野菜をソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで
・デザート2皿
※食材の仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。
