昔、初めて東京で長浜ラーメンを食べた時に
替え玉のシステムがあってすごく驚いた。
100円で再度ラーメンが楽しめる。
考えた人は素晴らしいと思う。
ここ八重食堂は替え玉はないものの替え出汁ができる店である。
最初は器にはそばと具しか入ってない。そこにやかんで出てくる
出汁をセルフでかける。そして食べながらお好みの量をまたやかんで
補給できる。あっさりした出汁はそれだけで一品料理。それを何度も
楽しめる。そばのメニューはソーキと三枚肉しかないものの少ない
メニューは自信の証拠であり、どちらも美味い。そして迷う客には
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うさびっち～（男性）
