１年中、フグ料理一本で勝負する店天然のフグがおいしく食べられる店てっちり 法善寺横丁『ほてい』に顧問先の社長に連れて行ってもらいました＾＾
この店には、故・藤山寛美さんが中座にお越しの時には、なんと週に３日も来ていたそうです。
毎日九州や下関などから届くフグは４キロ前後の重さで、大きいものになれば９キロにも！
すると｢これが天然のフグですよ｣と見せてもらいました（写真）
湯引き・てっさ・てっちり・香の物がつくのが、ここならではの２０数年来の出し方だそうです。
昆布の出汁がはられた鍋に、先にフグだけを入れて、うま味を・・・つづきを読む
たーくん
