磐梯吾妻スカイラインから高湯温泉を経由して、福島市内降りてくる県道７０号線（高湯街道）の途中を農道に折れた田園の中、高台に民家のたたずまいをしてその店はある。
この店「裁ちそば」は、昔から伝わる郷土そばで、つなぎを使わない生粉打ちでそばの風味を閉じ込め、できた麺生地をミルフィーユの様に何枚も重ね、布を裁つようにして作る製法だそうです。
のんびりした自然の中、里山と田園の風景と相まって頂くそばは、ともかく、優しい味をしています。細麺は風味が抜群、こしもあり、歯ごたえもあり、大満足です。
添えた天ぷらの具財も新鮮な地元の地野菜（？！）でし・・・つづきを読む
ボン（40代後半/男性）
