無有夢　銀座

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  旬の肴と美酒・蕎麦で〆る

  蕎麦にとっての最高の場所。北海道で育った【ほっかないろ蕎麦】季節蕎麦・細切の冷たい二八蕎麦。京風出汁の温かい蕎麦。旬の肴を美酒で〆る…。自慢の蕎麦を心行くまで…

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  くるみの効能を楽しんで…

  くるみ本来の様々な効能をより良い形で提供したいというこだわり。そこにはお客様に対する感謝の気持ちが有ります。くるみ蕎麦・くるみ豆富・くるみ野菜…ぜひお楽しみあれ

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  銀座で味わう良質な蕎麦と和食コース

  当店で御提供している蕎麦は北海道の幌加内より直送の、職人が丁寧に手打ちした麺を使用しております。京風のお出しに、当店オリジナルレシピを掛けあわせた、こだわりの蕎麦の味をお楽しみください。細切りの冷たい二八蕎麦でご用意しております。厳選のくるみと合わせた、特製のくるみだれせいろもおすすめです。

  4500円(税込)～

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  【2時間飲み放題付】希有コース〈全8品〉

  料理人の繊細な技が光る彩り豊かな逸品の数々。心も体も満たされる全8品をお楽しみください。プラス料金でプレミアム飲み放題に変更可能。※お料理のみは5,000円（税込）です。

  2H飲み放題付 7000円

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  蕎麦すき鍋

  最後の〆は平打ち麺の蕎麦でいただく当店のおすすめでございます。自慢の出汁を使った蕎麦すき鍋は魚介、鶏肉、野菜などにも合います。その出汁は無有夢のすべての味の決め手になります。

  2800円（税込）

【皐月のおすすめ】

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  蕎麦すき鍋

  2800円

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  お刺身盛り合わせ

  1900円

• 釜揚げホタルイカ

  680円

• 桜海老のかき揚げ

  880円

• 新生姜と浅利の酒蒸し

  880円

• 生若芽と水蛸の酢の物

  780円

• 鰆の西京味噌焼き

  1200円

• 金目鯛の煮付け

  1380円

• 初鰹の叩き

  1200円

• 焼き空豆

  780円

• 真牡蠣

  600円

• 真牡蠣　3個

  1580円

【季節蕎麦】

• 酢橘蕎麦

  1200円

【冷たい蕎麦】

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  くるみだれせいろ

  そばつゆには油分を含む鬼くるみを使用しております。

  900円

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  せいろ

  800円

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  天せいろ

  1700円

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  鴨せいろ

  1400円

• 季節の変わり蕎麦 よもぎ蕎麦

  1200円

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  とろろせいろ

  980円

【温かい蕎麦】

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  天婦羅蕎麦

  1700円

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  かけ蕎麦

  800円

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  とろろ蕎麦

  980円

【前菜】

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  出し汁巻玉子

  830円

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  焼き枝豆

  580円

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  本日の煮びたし

  580円

【菜】

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  合鴨と九条ネギのさらだ

  980円

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  豚しゃぶさらだ

  980円

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  豆富と海藻のさらだ

  880円

【焼き物】

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  和牛フィレステーキ

  2400円

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  本日の焼き魚

  1200円

【揚げ物】

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  そば粉の鶏の唐揚げ

  780円

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  天婦羅盛り合わせ

  1980円

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  ちくわの磯部揚げ

  680円

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  さつま芋の素揚げ

  580円

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  鶏天

  800円

【肴】

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  蕎麦味噌

  500円

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  板わさ

  680円

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  おしんこ

  680円

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  いかの塩辛

  500円

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  鰹の酒盗

  580円

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  炙り明太子

  550円

【五行説献立】■

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  お酒の相性・五行説に基づく料理でご宴会

  長年親しまれてきた“蕎麦”と“お酒”。そこに東洋医学で古くから伝わる五行説に基づき、“くるみ”の料理も併せてご用意しました。健康と美味しさに気遣ったお料理をお楽しみください。

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■水・紫蘇料理

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  大葉

  香りが豊かで日本のハーブのような存在。健康維持に必要なβカロチンなど、栄養素がたっぷりと含まれている大葉。ダイエット・美容が気になる方などにおすすめの食材です。【含まれる成分】ビタミンA・C・カルシウム・βカロテンシソアルデヒド・ルテオリン…など

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  鮪とアボカドの紫蘇和え

  880円

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  鯵のなめろう大葉挟み揚げ

  780円

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  鴨の生ハム紫蘇包み串

  880円

■木・胡麻料理

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  鶏の利休焼き

  980円

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  鰤と葱の胡麻味噌和え

  650円

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  茄子の胡麻味噌煮

  580円

• 胡麻

  ビタミン類・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれているといわれている胡麻。一つひとつの栄養成分が良質で、しかも含まれる量が多いというのが最大の魅力です。【含まれる成分】ゴマリグナン・脂質・たんぱく質・ビタミンEビタミンB・カルシウム・鉄…など

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■火・唐辛子料理

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  豚ロースの唐辛子味噌焼き

  980円

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  季節野菜と牛すじ　辛味噌仕立て

  980円

• 唐辛子

  唐辛子は栄養価が豊富で、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB2、カリウムや鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。美容やダイエットでも注目を浴びている食材です。【含まれる成分】ビタミンE・ビタミンB6・ミネラル・食物繊維…など

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■土・生姜料理

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  生姜の甘辛肉巻き

  880円

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  魚の生姜煮

  980円

• 生姜

  冷えとり食材の代表選手とも言える存在の生姜。体を温める・ダイエットとしても人気の食材です。冷え性が気になる方、体調管理に気をつけたい方におすすめ◎【含まれる成分】ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロン…など

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■金・くるみ料理

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  くるみ

  健康が気になる方に嬉しい栄養素が豊富に含まれている胡桃。当店では殻が硬く油分の多い鬼胡桃を使用しています。美容やお通じにお悩みの方などにおすすめの食材です。【含まれる成分】オメガ3脂肪酸・ビタミン・ミネラルモリブデン・マグネシウム…など

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  鶏のくるみ焼き

  980円

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  くるみ豆富

  500円

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  くるみと長芋のつまみ揚げ

  620円

【甘味】

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  抹茶づくし

  700円

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  わらびもちとアイスの盛り合わせ

  730円

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  くるみプリン

  620円