SUNBUCA　六本木

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  シェフ厳選！全国各地の食材を使用

  シェフが季節を意識した全国各地の食材を取り寄せております。国産食材を使い、イタリア料理をベースに、素材とのバランスを加味したオリジナルアレンジを加えたこだわりのお料理をお楽しみください。

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  お肉は低温調理で…

  お肉料理は低温でゆっくり火入れし、絶妙な焼き・塩加減でご用意します。イタリアンをベースに美味しくなるようアレンジした、シェフこだわりの逸品をご堪能ください

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  3,980円から取り揃える飲み放題付コースは各種パーティに大活躍★

  長年経験を積んだシェフが丹精込めて作る絶品のイタリアンをコースで心行くまでご堪能いただけます。飲み放題は驚きの100種超え！六本木でいつもとは一味違うワンランク上のパーティをどうぞ。

  3,980円～

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  生雲丹のトマトクリームスパゲッティ

  雲丹好きにはたまらない！「雲丹のパスタが美味い店」と話題のサンブーカの人気No.1メニュー、生雲丹のトマトクリームスパゲッティ！白ワインと生クリームを入れて、たっぷりの雲丹を加え、オリーブオイルでコーティング。にんにくとアンチョビで風味豊かに仕上げています。※雲丹の産地は時期により変動いたします。

  H:1080円/R:1500円

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  クリームチーズとツナのパテ

  クリームチーズとツナ、アンチョビなどで作るパテ。薄切りパン6枚を添えてご提供。濃厚な風味が口いっぱいに広がります。ワインとの相性も抜群。

  680円

◆・∞*:　ANTIPASTI e INSALATE　:*∞・◆ 【　小皿料理　】

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  冷製完熟トマトの黒オリーブ風味

  完熟トマトで作るあっさり前菜。

  500円

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  クリームチーズとツナのパテ

  クリームチーズとツナ、アンチョビなどで作るパテ。薄切りパン6枚を添えてご提供。濃厚な風味が口いっぱいに広がります。ワインとの相性も抜群。

  680円

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  ローストオニオンと3種キノコのマリネ

  甘味のある芳醇な玉葱に優しい酸味の効いたキノコを添えて。

  650円

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  半熟卵のココット焼き ゴルゴンゾーラ風味

  ゴルゴンゾーラのエッジの効いた卵の温前菜。

  500円

• 完熟トマトのブルスケッタ

  ガーリック・トースト

  580円

• 自家製ピクルス

  つまみにぴったり！色々野菜の漬物です。

  500円

• 3種のオリーブ盛り合わせ

  アンチョビ入りオリーブ、ブラックオリーブなど。

  500円

• レーズン

  枝付の柔らかくて香り高いカリフォルニア産。

  500円

◆・∞*:　ANTIPASTI e INSALATE　:*∞・◆ 【　前菜＆サラダ　】

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  カルパッチョ

  本日のカルパッチョは黒板をご覧ください。

  1350円

• 欧州産ハムとサラミの盛り合わせ

  ヨーロッパ産の色々なハムとサラミを一皿に。

  1480円

• 有機野菜のサラダ

  6種の野菜をたっぷりと。

  780円

• イタリア産プロシュート添え有機野菜のサラダ

  自家製ビネグレット・ドレッシングを使ってあっさりと仕立てます。

  980円

• カプレーゼ

  完熟トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使って。

  980円

◆・∞*:　PIZZE　:*∞・◆ 【　ピッツァ　】 Half/Regular

• マルゲリータ

  モッツァレラ（バッカ）、生バジル、トマトソースでイタリアの三色旗を表した定番ピッツァ。

  H:680円/R;1100円

• アンチョビとガーリック

  トマトソースを使わないピッツァ。白ワインやビールとの組み合わせは最高。

  H:720円/R:1180円

• チーズ4種

  4種類（モッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど）のチーズをたっぷりとトッピング。チーズのコクと旨味を楽しむピッツァです。

  H:870円/R:1480円

• キノコとサラミ

  当店1番人気の具だくさんピッツァ。

  H:820円/R:1530円

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  ビスマルク

  サンブーカ特製の自家製サンマルクピッツァ。薄くてサクサクしたクリスピータイプの生地で、食感も楽しめます。半熟卵を絡めながらの食べ方がおすすめ。

  R:1530円

• プロシュートと野菜

  生ハムの塩気と新鮮野菜のシャキシャキ感がたまりません。

  H:870円/R:1480円

◆・∞*:　RISOTTO　:*∞・◆ 【　リゾット　】 Half/Regular

• パルミジャーノ

  1トンの牛乳からわずか30kgしか作ることの出来ないパルミジャーノチーズをたっぷり使って作ります。

  H:730円/R:1100円

• ゴルゴンゾーラ

  香りの穏やかなゴルゴンゾーラで優しい味に仕上げます。

  H:980円/R:1500円

◆・∞*:　PRIMI PIATTI　:*∞・◆ 【　パスタ　】 Half/Regular

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  生雲丹のトマトクリームスパゲッティ

  雲丹好きにはたまらない当店人気No.1メニュー！白ワインと生クリームを入れて、たっぷりの雲丹を加え、オリーブオイルでコーティング。にんにくとアンチョビで風味豊かに仕上げています。※利尻や青森産などの生雲丹を使用。※仕入れ時期などにより産地は変わります。

  H:1080円/R:1500円

• ポモドーロ・スパゲッティ

  シンプルなトマトソーススパゲッティ。

  H:580円/R:800円

• アンチョビとフレッシュトマトのスパゲッティ

  アンチョビが、味の決め手。

  H:730円/R:1100円

• パンチェッタと3種キノコのペペロンチーノ・スパゲッティ

  キノコの深みとパンチェッタの旨味が相まって。

  R:1320円

• ペンネ・アラビアータ

  ご存知怒りん坊のペンネ。さらに辛くするオイルも別にご用意中。

  H:680円/R:980円

• ペンネ・ゴルゴンゾーラ

  香りの豊かなブルーチーズは、優しい味のペンネに仕上がります。

  H:980円/R:1480円

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  大山鶏とブロッコリーのクリームソース・リングイネ

  大山鶏とブロッコリーが入った食べ応えのある逸品。モチモチ食感の太麺のリングイネにクリームソースをよく絡めてお召し上がりください。

  R:1480円

◆・∞*:　SECONDI PIATTI　:*∞・◆ 【　お魚料理　】

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  築地直送、鮮魚のおまかせ料理

  シェフが毎朝築地市場に出かけて見立てています。今日のおすすめお魚料理は黒板をご覧ください。

  ASK

◆・∞*:　SECONDI PIATTI　:*∞・◆ 【　お肉料理　】

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  シェフのこだわりお肉料理

  低温でゆっくり火入れし、絶妙な焼き・塩加減でご用意します。イタリアンをベースに美味しくなるようにアレンジした、シェフこだわりの逸品です。今日のおすすめお肉料理は黒板をご覧ください。

  ASK

◆・∞*:　FORMAGGI　:*∞・◆ 【　チーズ　】

• カマンベールチーズとカブリクラッカー

  ノルウェー産

  720円

• 熟成されたチーズ

  チーズのリストからお一つお好きなものをお選びください。

  610円～

• チーズ3種盛り合わせ

  1770円

• チーズ5種盛り合わせ

  2500円

• チーズ7種盛り合わせ

  3130円

◆・∞*:　FORMAGGI　:*∞・◆ 【　チーズリスト　】

• ゴルゴンゾーラ

  【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州】世界3大ブルーチーズの一つ。当店のものは、香りも控えめで食べやすく仕上がっています。

  930円

• パルミジャーノ・レッジアーノ

  【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州＆エミリア・ロマーニャ州】イタリア産のチーズの王様と呼ばれています。作るのに3年の月日を費やすチーズ。

  720円

• ポミーノ・デル・ボスカイオロ

  【原料：牛乳/主要生産地：イタリア・ロンバルディーア州＆ピエモンテ州他】表面を洗って仕上げるタイプ。刺激臭がなく上質な旨味を持ちます。

  930円

• ミモレット

  【原料：牛乳/主要生産地：フランス】もともとはオランダのチーズ。ミモレットとは、フランス語で半分柔らかい、が語源。少し酸味がありマイルド。

  610円

• ポン・レヴェック

  【原料：牛乳/主要生産地：フランス・ノルマンディー地方】フランス・ノルマンディー地方のウォッシュチーズの代表格。牛の乳で作られたチーズを塩水で洗うことで、腐敗菌を排除し特定の菌のみを繁殖させることで熟成させます。

  930円

• ピエダン・グロワ

  【原料：牛乳/主要生産地：フランス】チーズの熟成中に表面を地酒や地産の塩水などで何度も洗いながら、特別な菌を増殖させ熟成させるタイプです。

  820円

• サンタンドレ

  【原料：牛乳＆クリーム/主要生産地：フランス・アキテーヌ地方】クリーミーな白カビタイプ。良質なバターのようなコクがある。

  820円

上記リスト以外にも多数、ご用意しています。詳しくは係の者にお尋ねください。