FONDA　DE　LA　MADRUGADA　フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ

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  手作りトルティーヤと本格料理

  とにかくおいしいと評判の料理は、レパートリーも豊富でボリューム満点！！とうもろこしの粉から手作りしたトルティーヤなど伝統的メキシカンから、オリジナル料理までお楽しみいただけます。

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  伝統的メキシカンをご自宅でも！

  店内のメニューはお持ち帰りする事も可能です。本場のメキシコ料理をご自宅でもお楽しみいただけます。（※尚、料理によってはお持ち帰りいただけない物もございますので、ご相談ください。）

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  カマローネス　レジェノス　クリアカン

  ぷりっぷりのエビをとろ～りチーズとベーコンで巻いて焼いたクリアカンスタイルの料理。間違いのない美味しさ。

  (税込)2530円

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  エンチラーダス　トリコロール

  ボイルドチキンのトルティヤ包み。ジューシーなチキンを香ばしいトルティーヤで包んだ人気のお料理。3種のソースが色鮮やかです。

  (税込)1980円

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  グァカモーレ

  メキシコの代表料理。アボカドのディップをトトポスにつけて。他のお料理との相性も抜群です。

  (税込)990円

■APPETIZERS

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  グァカモーレ

  メキシコの代表料理。アボガドのディップをトトポス(トルティーヤチップ)に付けて召し上がれ。

  990円（税込）

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  ハラペニョス　レジェノス

  唐辛子の酢漬けにクリーム・チーズを挟んでフライにしました。

  990円（税込）

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  ナチョス

  メキシコの代表料理。トトポスにメキシカン・ビーンズ、アボガド、チーズをのせて軽く焼きました。

  990円（税込）

• ソペス

  とうもろこしのパイケースにメキシカンビーンズ、サラダ、チーズをのせたメキシコ風カナッペ。

  880円（税込）

• トトポス　コン　サルサ

  トトポスに、トマト、チレ(唐辛子)、コリアンダーの入ったサルサ・メヒカーナをつけて。

  990円（税込）

• チチャロン　コン　サルサ

  ポーク・スキンをカリカリに揚げたメキシコのスナック。サルサをつけてさっぱりとした口当たり。

  1,100円（税込）

• ケソ　フンディート(トルティーヤ4枚付)

  メキシコ風チーズ・フォンデュ。とろとろのチーズとチョリソをトルティーヤで包んで食べます。

  1,320円（税込）

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  ケサディーヤス

  チーズ、法蓮草、マッシュルームをそれぞれマサ(コーン粉)で作った皮で包み、揚げました。

  1,320円（税込）

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  プルポ　アル　アヒーヨ(トルティーヤ4枚付)

  チレ・グァヒーヨとガーリックが香ばしいタコのソテー。グリーンピースで彩りました。

  1,540円（税込）

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  セビーチェ

  白身魚をライムジュース、トマト、オリーブなどでマリネ。クラッカーにのせてどうぞ。

  1,540円（税込）

• ハイバ　バレジェナ

  贅沢にもたっぷりのカニ肉をトマトのガーリックで調理し、甲羅の器にのせました。

  1,650円（税込）

• ブロチェッタ　デ　レス

  ビーフと野菜を串焼きにした、メキシコ風ビールの“YAKITORI”

  1,650円（税込）

• エントレメス　ランチェーロ(トルティーヤ8枚付)

  チョリソー、グリルド・ポーク、チーズ、ビーンズなどメキシコの代表的な前菜の盛り合わせ(2～3人前)

  2,420円（税込）

■SOUPS

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  カルド　トラルペーニョ

  ひろこ豆、アボガド、たくさんの野菜が入ったチキンスープ。辛いのが好きな方に。

  1,210円（税込）

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  ソパ　デ　マリスコス

  エビ、イカ、カニなどを贅沢に使った辛めのシーフードスープ。

  1,540円（税込）

• ソパ　デ　トルティーヤ

  トトポス、チーズ、アボガド、フライド・ポークスキンが入ったトマトベースのスープ。

  1,210円（税込）

• コンソメ　デ　ポジョ　ア　ラ　メヒカーナ

  チキン、アボガド、ライスが入ったコンソメ仕立てのチキンスープ。

  1,210円（税込）

■SALADS

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  エンサラダ　デ　ラ　カサ(トルティーヤ4枚付)

  日本では珍しいサボテンのマリネ。トマト、アボガド、チーズ、フライド・ポークスキンと一緒にどうぞ。

  1,430円（税込）

• エンサラダ　デ　エスピナカス　エスティオ　コヨアカン

  ビタミンAが豊富な法蓮草のサラダ。ベーコンピッツとゴマのトッピングが香ばしい、コヨアカン風。

  1,100円（税込）

• エンサラダ　ミクスタ

  野菜を豊富にとりたい方はこちらをどうぞ。フォンダ特製のクリーミーなグリーン・ドレッシングで。

  1,100円（税込）

• エンサラダ　セサール

  アンチョビとガーリックの効いたドレッシングをレタスにかけた、シーザース・サラダ。

  1,210円（税込）

• エンサラダ　デ　ベーロス

  ナッツのトッピングでクレソが一段と香ばしいサラダ。生のマッシュルームも美味。

  1,320円（税込）

■FISH＆SEAFOOD

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  カマローネス　アル　テキーラ

  有頭エビにテキーラを効かせたクリームソースをかけました。ライスを混ぜてお召し上がり下さい。

  2,530円（税込）

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  カマローネス　レジェノス　クリアカン

  エビをチーズとベーコンで巻いてグリルした、クリアカン・スタイルの料理。

  2,530円（税込）

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  ぺスカド　アラ　アヒージョ

  白身魚を丸ごと揚げて、たっぷりのガーリックとチレをのせたダイナミックな一品。

  2,860円（税込）

• サルモン　エンパペラード　コン　チレ　チポトレ

  サーモンにチレの効いたバターソースをかけ、アルミホイルに包んで焼き上げました。

  2,200円（税込）

• ペスカード　ア　ラ　パリージャ　コン　サルサ　ロッハ

  赤いトマトソースにグリルした白身魚をのせ、緑の野菜を添えて、メキシコの国旗をイメージしました。

  2,420円（税込）

• ペスカード　サランディアド

  フィレにした白身魚のグリルにトマト、マヨネーズをチレ・アンチョの入った『アドボ』ソースをかけました。

  2,420円（税込）

• カマローネス　コン　サルサベルデ

  珍しいグリーン・トマトのソースでいただく、エビのガーリック・ソテー。

  2,640円（税込）

• アロス　コン　マリスコス

  魚介類をふんだんに使った、メキシコ風シーフード・ピラフ。

  2,200円（税込）

• ブロチェタス　デ　カマロネス　チョリソ　イ　チャンピニオネス

  エビ、メキシカンソーセージ『チョリソ-』とマッシュルームを串にさしてグリルしました。

  2,640円（税込）

• フィレテ　デ　ペスカード　レジェノ　コン　マリスコス

  白身魚にエビ、イカ、ムール貝などをたくさん詰めて蒸しました。ピーマンなどの入ったクリームソースが良く合います。

  2,860円（税込）

■BEEF、CHICKEN＆PORK

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  カルニタス　エスティロ　ミチョアカン(トルティーヤ4枚付)

  スパイスで煮込んだポークを、グァカモーレとフレホーレスと一緒にトルティーヤで巻いて召し上がれ。

  2,200円（税込）

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  ピエルナ　デ　ポジョア　ラ　ベルデ

  鶏ももをジューシーにグリルして、クリーミーなグリーントマトソースをかけました。

  1,980円（税込）

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  カルネ　アサダ　ア　ラ　タンピケーニャ(トルティーヤ4枚付)

  エンチラーダ、グァカモーレ。フリホーレスの付け合せで食べる、薄切り牛フィレ肉のメキシコ風ステーキ。

  2,750円（税込）

• ポジョ　ア ラ　パリーヤ

  網焼きしたチキンにサルサ・メヒカーナを添えてメキシコ流に。温野菜を添えました。

  1,870円（税込）

• エンチラーダス　トリコロール

  モーレ、グリーントマト、レッドトマトの3種類のソースが鮮やかな、ボイルドチキンのトルティ－ヤ包み。

  1,980円（税込）

• ボジョ　コン　モレ　シルエラ(トルティーヤ4枚付)

  30種類のスパイスとチョコレートを使った『モーレ』ソースで食べる、グリルドチキン。メキシコ料理ならでは。

  2,530円（税込）

• プンタス　メヒカーナス(トルティーヤ4枚付)

  牛フィレのスライスを野菜とチレで煮込みました。

  2,640円（税込）

• ラ　サバナ(トルティーヤ4枚付)

  牛フィレ肉を叩き、サバナ(シーツ)のように薄く大きくのばしてグリルしました。トッピングのメキシカンビーンズとアボガドはまろやかで、グリーントマトソースはさっぱりとした口当たり。

  3,190円（税込）

■TACOS

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  タコス　デ　ペスカド

  白身魚のタコス

  1,320円（税込）

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  タコス　デ　セルド

  ポークのタコス

  1,100円（税込）

• タコス　デ　ポジョ

  チキンのタコス

  1,100円（税込）

■SIDE ORDERS

• トルティーヤ

  とうもろこしの粉を練って薄く焼いた、メキシコの主食。自家製です。(4枚入り)

  550円（税込）

• アロス　ア　ラ　メヒカナ

  トマト風味のメキシカン・バターライス

  550円（税込）

• ベルドゥラス　エン　エスカベチェ

  メキシコ風・野菜のピクルス

  660円（税込）

• フリホーレス　レフリトス

  メキシコではどんな家庭でも食べているビーンズのペースト。

  660円（税込）

• フリホーレス　デ　ラ　オジャ

  水煮した黒豆にオニオンを添えて。

  1,210円（税込）

• チレ・エン・エスカベチェ(ハラペーニョのピクルス)

  メキシコの漬物

  660円（税込）

■DESSERT

• エラド

  バニラ・アイスクリーム

  550円（税込）

• アロス　コン　レチェ

  シナモンの香り高い、ミルクで煮たライスのデザート。

  660円（税込）

• ロスキージャス　デ　マンサナ

  りんごをシナモンで下味して揚げたアップル・フリッター。

  660円（税込）

• フラン　デラ　カサ

  フォンダ特製のメキシカンプリン。

  660円（税込）

• クレパス　コン　カヘタ

  カヘタ(ミルクベースのキャラメルソース)をかけたクレープ。

  770円（税込）

• レチェ　フリータ　コン　テキーラ

  揚げたカスタードに炎のついたテキーラをかけて。

  2,750円（税込）