ビストロ　ボルドー 　渋谷円山町

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  シェフお任せコース

  素材の味をいかしつつ、バランスよく控えめに。。※写真は一例です。

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  自慢の一品『炎の短剣焼き』

  創業当時から形を変えぬまま存在。この料理が運ばれてくると、自然にゲストの気分が上がります。ユニークで、楽しくておいしい…料理に必要な要素が詰め込まれている逸品。今も尚「こんな料理、初めて見ました！」と、笑顔で言われるとか。

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  『仔羊の岩塩包み焼き』

  余分な味付けをせず、素材の旨みを引き出す。岩塩に包んでから焼くことで、仔羊に塩みがほど良く浸透。お肉に直接火をあてないことで、柔らかさが保たれます。するりと骨から外れ、クセのないおいしさを堪能。

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◆　おすすめのおつまみ

• 夏に成ったら・あゆ　もう少し待ってね

  木曽川の鮎をコンフィにしました。白よりピノと良く合う味わい。

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• 赤ピーマンのムース

  夏の定番です。夏の軽やかと甘さをどうぞ。

  1,500円（税込）

• 熊本産 さくら肉のカルパッチョ

  お肉のお刺身

  2,100円（税込）

• 海の幸 タルタル仕込み

  1,900円（税込）

• 本日のオードブル盛り合わせ

  2,800円（税込）

• 冷製 鴨の胸肉と果物のサラダ

  2,000円（税込）

• 春野菜の旬のテリーヌ

  冷製です

  1,600円（税込）

• フランス産 ドンブのかえる・もも肉のムニエル

  2,100円（税込）

• 天使の海老の包み揚げ

  ニューカレドニアで養殖しています。冷凍する新技術で美味しいです。

  1,600円（税込）

• スペインイベリコ生ハム

  しょっぱくありません、美味しいですよ

  2,100円（税込）

• フォアグラのモザイク仕立て

  2,100円（税込）

• フォアグラのソテー

  鴨のフォアグラです

  2,600円（税込）

• 鴨のリエット

  パンにたっぷりと塗って

  1,800円（税込）

• エスカルゴ バケット付き

  ブルゴーニュ伝統のバターソース

  2,000円（税込）

• 自家製ピクルス

  1,300円（税込）

• ラタトゥイュ

  フレンチ野菜の冷たくした煮物

  1,700円（税込）

• 鴨のリエット

  バケットにタップリと塗って

  1,700円（税込）

• ミックスチーズ3種類盛り合わせ

  毎日20種類ほどご用意／6ポーション

  2,000円（税込）

• フロマージュのいろいろ

  チーズの種類や簡単な味わいは、店舗にてご確認ください

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◆　魚介類料理

• シーフードのパートフィロー包み

  桜葉の香り

  2,100円（税込）

• 本日の魚料理

  仕入れにより変わります。

  2,100円（税込）

• 食用かえるのムニエル

  冬はふぐ・春からはグルヌイユの洋風天ぷらを

  2,100円（税込）

• ソフトシェルクラブ

  大西洋のボストンから北で収穫しています。甲らごと食べられる不思議な蟹、でもおいしい

  2,100円（税込）

◆　お肉料理

• ウサギのもも肉

  2,100円（税込）

• 仔牛のブラケット

  2,000円（税込）

• うずらのグリエ

  2,600円（税込）

• 岩手産 岩中豚のソティ

  2,200円（税込）

• 仔羊の岩塩包み焼き

  2,800円（税込）

• 大山(ダイセン)地鶏のグリエ

  2,100円（税込）

• 鴨の胸肉ロースト

  本日のソース

  2,300円（税込）

• 鴨のコンフィ

  鴨のもも肉を使って

  2,100円（税込）

• ビーフシチュウ　ボルドー

  シチュウにしてはちょっと辛めに造っております

  2,200円（税込）

• 頬肉(ホホ)の赤ワイン煮

  和牛の頬です、自慢の一品

  2,600円（税込）

• 牛肉のサイコロステーキ

  2,200円（税込）

• 宮城産 紅花和牛サーロインステーキ

  4,400円（税込）

• 牛フィレ肉のロッシーニ風

  4,200円（税込）

• 牛フィレステーキ 120g

  3,300円（税込）

• MIX肉の短剣焼き

  牛フィレ、豚、鶏を使用

  5,500円（税込）

◆　野菜料理

• 野菜とベーコンのブレゼ 蒸し煮

  高原きゃべつを主に、ベーコンの風味を付けたサッパリ味

  1,900円（税込）

• なすの渋谷ボルドー風

  ピリリと辛い料理

  1,700円（税込）

• 気まぐれサラダ

  1,700円（税込）

• ミックスサラダ

  旬の野菜を その時、その時で

  1,500円（税込）

• 自家製ピクルス

  お口直しに手作りの味をどうぞ

  1,300円（税込）

◆　粉と卵料理

• チーズ入りオムレツ

  1,700円（税込）

• ミックスピザ

  パン生地のピザ　トッピングはいろいろ

  2,000円（税込）

• ガーリックトースト

  5ポーション

  800円（税込）