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備長炭の香り漂う地鶏専門店
鳥元 新宿西口店 料理 2024/04/11 更新
コラーゲンたっぷり！白濁スープが自慢です。はかた地どりをまるごと一羽で仕入れて調理していますので鮮度抜群！鶏臭さが少なく、ほろりと身がほぐれる柔らかさです。相性抜群の鳥元特製スープとともにお楽しみ下さい。
備長炭焼きは、遠赤外線効果により美味しさの成分を逃がしません。店にて一本一本串打ち、丁寧に調理いたします。秘伝の味噌たれは伝統の製法で仕込んだ物を使用し、塩は天然のオーガニックソルトを使用。肉の旨味を引き立たせます。
自家製の特製つくねは、しその香りやなんこつの食感も楽しめる絶品メニューです！炭火串焼きに使用する味噌タレは、鳥元伝統の製法をかたくなに守り、丁寧に仕込んだものを使用しています。コクとうまみを持った飽きのこない味が魅力的な秘伝のタレですなんこつのコリコリした歯ごたえをお楽しみください。
各1串 385円(税込)
【こだわりの調理法】蒸すことでゆっくり火が通り、鶏肉本来の旨味を逃しません。蒸してから揚げるので、骨が抜けて食べやすく、外はカリッカリ、中はジューシーです！
4本 715円（税込）
一本一本、丁寧に手打ち ※日によって串の種類が変わりますので、内容は係にお尋ねください。
1,628円（税込）
※画像は梅しそです。
418円（税込）
(１)＜クリオネ加盟店＞減塩の取り組み料理の食塩相当量30％以上削減に取り組んでおります。※減塩を希望の方は係までお申し付けください。(２)【塩 または タレ】をお選びいただけます。
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572円（税込）
319円（税込）
275円（税込）
242円（税込）
220円（税込）
220円（税込）
352円（税込）
※希少部位はご用意できる量が少ないため、売り切れの際はご容赦願います。おび：鶏モモ肉の中央の部分。スジが柔らかいふわふわ食感が魅力です。/そり：鶏もも肉のつけ根の部分。噛むと旨味あふれるジューシーな逸品です。
363円（税込）
※希少部位はご用意できる量が少ないため、売り切れの際はご容赦願います。アキレス：鶏もも肉のひざ下部分。肉本来の歯ごたえ、旨味を楽しめます。/ふりそで：むね肉の手羽先に近い部分。パリっとした皮と、弾力のある食感が魅力です。
308円（税込）
※希少部位はご用意できる量が少ないため、売り切れの際はご容赦願います。ハツ元：ハツのつなぎの部分、この部位にしか味わえない旨味をご堪能ください。/砂みみ：砂肝のエンガワの部分。ほんのり脂もあり、砂肝とは違う食感を楽しめます。
220円（税込）
※画像はもちベーコン巻きです。
330円（税込）
※画像はイメージです。
385円（税込）
462円（税込）
※画像はイメージです。
275円（税込）
220円（税込）
220円（税込）
363円（税込）
385円（税込）
〈焼鳥とご一緒にどうぞ。鳥元の味をご自宅でも〉【テイクアウト出来ます】唐辛子や山椒を独自の配合により調合した香辛料、見た目は七味唐辛子に見えますがすごく辛い粉です。コクと旨味のある深い味わいです。
648円（税込）
山椒の香りと生姜の辛みがぴりっと痺れて辛旨く刺激的です！※ご注文は2人前より承ります。写真は2人前です。
1,628円（税込）
安全・安心の“はかた地どり”を丸ごと一羽で仕入れて捌いていますので鮮度は抜群。鶏臭さが少なく、驚く程ほろりと身がとれる鶏肉・相性抜群の白濁スープでお召し上がり下さい。※季節によって具材は変わります。※ご注文は二人前より承ります。写真は2人前です。
1,958円（税込）
440円（税込）
220円（税込）
選べるドレッシング〈和風・ゴマ〉※季節毎に素材を変更してお作りしております。
858円（税込）
528円（税込）
528円（税込）
![[自家製味噌]キャベツ味噌](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/50/23/P039485023/P039485023_480.jpg)
528円（税込）
銅鍋を使用した「厚焼玉子」。一般的なテフロンの使用とは異なり、通常の鍋の約20倍の熱伝導率がある為、素材の味を最大限に活かしふっくら焼きあがります。
748円（税込）
銅鍋を使用した「厚焼玉子」。一般的なテフロンの使用とは異なり、通常の鍋の約20倍の熱伝導率がある為、素材の味を最大限に活かしふっくら焼きあがります。
825円（税込）
奥久慈卵使用
858円（税込）
たまねぎたっぷり
440円（税込）
660円（税込）
発がん性等々 安全性に不安のある食品添加物の使用を削減いたします。クリオネ加盟店の独自基準として、国内外の専門機関において発がん性の疑いなど健康上の問題が指摘されている食品添加物22種を「削減対象添加物」に指定し、当該物質を添加した食材の削減・切替えに取り組んでおります。品質規格書を確認し、順次範囲を拡げて参ります。
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味噌たれ こだわりの調理：蒸す事でゆっくり火が通り、鶏肉本来の旨味を逃がしません。蒸してから揚げるので、骨が抜けて食べたやすく外はカリッカリ、中はジューシー。
715円（税込）
〈味変：油淋鶏/おろしポン酢〉+55円(税込)で若鶏の唐揚げをお好みの味付けで楽しめます。
748円（税込）
528円（税込）
605円（税込）
770円（税込）
いぶりがっことは・・・燻製し米糠で漬け込んだ物。がっこは秋田の方言で漬物の意味 当店では大根と人参の二種類をご用意致しました。
495円（税込）
495円（税込）
638円（税込）
鶏の皮をボイルし柔らかく、ポン酢でさっぱりとお召しあがりください。
429円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
385円（税込）
385円（税込）
385円（税込）
572円（税込）
1,078円（税込）
1,155円（税込）
千葉県多古町産とろろ/味噌汁/漬物付
1,045円（税込）
千葉県多古町産とろろ/味噌汁/漬物付
1,078円（税込）
528円（税込）
429円（税込）
880円（税込）
1,430円（税込）
605円（税込）
880円（税込）
1,078円（税込）
1,430円（税込）
1,078円（税込）
+165円(税込)でアイス添えにてきます(バニラ・宇治抹茶)
495円（税込）
363円（税込）
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-11 00:04:37.0
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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