熊本 馬源 料理のこだわり
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熊本の生産者さんに会いにいきました！
馬源では熊本直送の馬肉や野菜・卵などこだわりの食材を使用。生産者の方々はお客様の笑顔のために品質に妥協なくこだわり続けて提供してくださっています。
熊本 馬源 料理 2025/03/13 更新
熊本 馬源 おすすめ料理
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馬刺し3種盛り （一人前）
熊本 馬源では鮮度と品質にこだわり熊本から直送の馬刺しをご提供。千興ファームより直送。赤身・タテガミ・バラ・やわらかく,ほんのり甘く,クセがなくあっさり。美味しさは感動ものです☆ ※ご注文は二人前～お願いします
980円（税込）
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桜しゃぶしゃぶ＋雑炊セット（一人前）
馬刺しに並ぶ、もうひとつの名物「馬肉のしゃぶしゃぶ」軽くしゃぶしゃぶして水菜を巻いてお召し上がりください。牛肉に比べあっさり。とても食べやすく超美味です。 ※ご注文は二人前～お願いします。馬肉のお替わり 980円
1,480円（税込）
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生産者の顔が見える 厳選食材を熊本～直送☆
熊本から直送☆馬肉料理・天草大王使用の料理はどれも絶品☆ 野菜,お米,卵,ドレッシングなど調味料も全て熊本県産の厳選品。熊本郷土料理をご堪能ください。
380円～（税込）
熊本 馬源 料理
◆◆ 熊本の絶品馬肉料理 ◆◆
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さくら寿司（馬肉寿司）
4種類の様々な味付けの馬肉寿司が楽しめます。
1,280円（税込）
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馬刺し3種盛り合わせ（一人前）
馬肉は千興ファームより直送。馬刺し盛合せ 5種盛り（一人前）1280円※ご注文は二人前からお願いします
980円（税込）
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数量限定！馬肉の生レバー
牛のレバー刺しと比べると臭みが少なくコリッ、プリッとした食感が特徴の馬のレバー刺し。独特の甘味ととろけるような食感で人気の逸品。上品で旨みの深いその味を一度知れば、リピーターになる気持ちも納得。希少価値大。
1,380円（税込）
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馬肉しゃぶしゃぶ＋雑炊セット【リピート率NO.1】 （一人前）「
馬刺しに並ぶ、もうひとつの名物「馬肉のしゃぶしゃぶ」軽くしゃぶしゃぶして水菜を巻いてお召し上がりください。牛肉に比べあっさり。とても食べやすく超美味です。馬肉の追加1980円・水菜180円 ※ご注文は二人前～
1,480円（税込）
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桜ユッケ（馬肉ユッケ）
熊本の馬肉をブロックで仕入れて、お店でユッケにしています。熊本の卵黄が濃厚な黄身と自家製ユッケだれの相性が抜群。
1,280円（税込）
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馬肉カルパッチョ
馬刺しで使用している赤身肉をカルパッチョにしており、身体に良いオリーブオイルを使用しております。馬肉とオリーブオイルでヘルシーかつ高タンパクでダイエットにもオススメです。馬刺しとはまた違う美味しさでお楽しみください。
1,280円（税込）
◆◆ 熊本県から直送素材使用の逸品 ◆◆
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ちくわサラダ（郷土料理）
熊本のソウルフード、「ちくわサラダ」は簡単に言うと、ポテトサラダを思いっきりチクワの穴に詰め天ぷらにしたものです。お酒のアテにも◎
680円（税込）
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馬肉のタタキ
もも肉のタタキ。「フンドーダイ」さんの柚子胡椒をつけて食べるのがおすすめです
1,480円（税込）
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ローストホース
厳選された馬肉の赤身肉を丁寧にローストし、自家製の特製ソースで頂く贅沢な逸品です！
1,580円（税込）
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馬肉メンチカツ
熊本の農家直送のキャベツと玉ねぎをたっぷり使った馬肉の自家製メンチカツ。自家製ソースを絡めてお召し上がりください。
880円（税込）
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馬肉のレアカツ
刺身でもいけるロースを贅沢にレアカツにしました！マスタード、お塩をお好みでお召し上がりください。
1,980円（税込）
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◆◆ 酒肴・サラダ ◆◆
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馬わさ
ワサビの風味が効いたお酒のお供。
780円（税込）
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さいぼし（郷土料理）
馬のソフトジャーキー
1,280円（税込）
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辛子れんこん（郷土料理）
熊本名物として周知の逸品。茹でたレンコンに熊本産の麦味噌と辛子を練り合わせたものをつめ、衣をつけて揚げたもの。
680円（税込）
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漬け物盛り合わせ
熊本、阿蘇の素材を使用した志賀食品さんより直送の漬物です。
580円（税込）
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半熟卵とさいぼしのポテトサラダ
ブランド卵の「にんにく卵」を半熟卵にしており、自分で崩してお召し上がりいただくスタイルのポテトサラダです。さいぼしがいい感じの食感と旨味をプラスしてくれています。
980円（税込）
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旬フルーツサラダ
熊本の旬なフルーツを使った女性に人気のサラダ！
980円（税込）
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ローストホースの香味サラダ
このサラダのために作られた、当店自慢の自家製和風香味ドレッシングが◎
1,280円（税込）
◆◆ 〆 ◆◆
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さくら寿司（馬肉寿司）
4種類の様々な味付けの馬肉寿司が楽しめます。
1,280円（税込）
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熊本TKG (熊本産 にんにく卵）
最上級ランクのブランド米「森のくまさん」とつづき養鶏場のニンニク卵で絶品玉子かけご飯に！！
580円（税込）
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高菜めし おにぎらず（郷土料理）
「南農園」さんの炊きたてのブランド米「森のくまさん」と当店で油炒めにした「志賀食品」さんの「阿蘇高菜」を混ぜてます。米の甘みとごま油の香り、高菜の風味が食欲をそそります！
580円（税込）
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太平燕（郷土料理）
熊本県のご当地グルメ、太平燕「たいぴーえん」と読み、日本でアレンジされた中華料理の一種。春雨スープに海鮮、鶏肉(天草大王)、野菜などの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたものです。卵も熊本産,こだわりのにんにく卵を使用。濃厚で黄身の甘みが◎
780円（税込）
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だご汁（郷土料理）
具沢山で見るからに滋養たっぷり、身も心も元気になりそうな汁物がだご汁。「だご」とは小麦粉で作ったスイトン状のもの、いわゆる「だんご」。出汁に味噌や醤油で味をつけ、根菜類やきのこ,鶏肉などを入れ、こねた小麦粉をちぎり入れます。具沢山のおふくろの味。
580円
◆◆ デザート ◆◆
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濃厚ブリュレ
にんにく卵の卵黄を使用した濃厚自家製ブリュレです。
480円（税込）
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いきなり団子（郷土料理）
さつまいもと小豆あんが入った熊本の名物甘味。
380円
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かりんとう芋饅頭
芋屋長兵衛から直送の特製かりんとう饅頭。
380円（税込）
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ジャージーミルクソルベ
濃厚なジャージーミルクで作ったアイス！
380円（税込）
備考
- ※価格は税込みです。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-13 15:55:30.0
