2024/05/24 更新 高槻 活ふぐ専門店 二代目 ふぐ義 コース詳細
高槻でも美味しい鱧 料理をコンセプトに…◆夏季限定 鱧なべコースが大人気！毎年、多くのお客様がご来店！リピートされるお客様が増えてます☆週一ペースでのコアなファンも…ありがとうございます。夏の味覚の代表ともいわれる鱧！【徳島産の釣り鱧】は鮮度が違います！是非、ご賞味ください。秋分の日までの期間限定。
| 料金 | 7,150 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 2～30名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能期間 | 2024年6月1日～2024年9月23日まで |
| 予約可能時間 | 17:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の当日17時まで |
| 補足事項 | 前日までに要予約 ※2名～30名様までOK ※人気店のため早めの予約がおすすめです。 |
コース内容
■天然 鱧なべ
~骨切りされた鱧の身をさっと、ダシにくぐらせると、ふわっと白い花が咲きます。
秘伝のダシは甘い淡路島産【玉ねぎ】と相性が大変良く合います。~
■鱧子のゼリー寄せ
~旬の鱧の卵を出汁のきいたゼラチンで冷やし固めました。~
■酢の物
~鱧の皮、きゅうり、生わかめ、鰹節の風味が食欲をそそる自家製の土佐酢で美味しく~
■天然 鱧落とし(梅肉・酢みそ)
~暑いこの季節に涼を感じる一品。さっと湯通ししすかさず氷水に落として旨味を閉じ込めます。白い綺麗な花が咲いているのは職人の腕がなせる技~
■鱧唐揚げ(柚子風味)
~からっと揚げて旨み凝縮。【ゆず塩】を付けてお召し上がりください。サクッと美味しい一品です。~
■冷麦(煮麺)
~鍋に広がる鱧の旨みと、玉ねぎの甘み一杯のダシで頂く〆の麺は絶品です。~
■デザート(柚子シャーベット)
~ゆずの果肉が入った、さっぱりシャーベット~
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-05-24 14:07:36.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
