魚菜酒造　だいがく　垂水店

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  最高クラスの鮮度を誇る昼網とそれを捌く熟練の職人たち

  どれだけ活きのいい素材も、それを扱う職人のレベルによってその味はよくも悪くも変化します。だいがくでは、何十年も飲食業界で生き残ってきた熟練のオーナーをはじめ、その他のスタッフに関しても質にこだわった調理を行っています。素材×技が組み合わさった至高のお料理をお楽しみください。

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  贅沢食材をふんだんに使用。大漁鍋コース飲放付7300円！

  かつおと昆布のダシに昼網鮮魚（明石鯛・カワハギ・焼き穴子・白子など）を盛り込んだ思わず涎が出そうな逸品。お野菜も旬のものを使用。明石の地物と季節素材を堪能。飲み放題付き7300円～！単品の小鍋もあり。詳しくはお店へ！

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  【鮮度が違う昼網鮮魚】お造り盛り合わせ 2400円(税込)水揚げされたその日に食べられるのは昼網鮮魚だけ。

  通常の仕入れでは、水揚げされてからお客様に魚が届くまで1日以上かかります。その点昼網鮮魚は、水揚げされた魚をその日のお昼に直接お店がせりで落札してその日にお客様に提供できます。だから明石の魚は鮮度が違う。アオリイカ・明石鯛・明石タコ・太刀魚など、昼網の鮮度の違いをその舌でを堪能してください。

  2,400円（税込）

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  【4,400円～】旬のお造り盛り合わせから鯛めしまで！

  明石鯛・明石蛸・その他昼網で仕入れる鮮度抜群の鮮魚を心ゆくまで堪能これ一つで明石を堪能していただける内容に仕立てています。その日の一番良い食材を食べて頂きたいというオーナーの思いから、仕入れ状況により多少内容が変動する場合があります

  4,400円(税込)～

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  ざるそば（更科そば）

  蕎麦粉の芯の部分でつくる純白の自家製更科そば。喉越しも抜群！厳選したかつお節でつくるつゆと相性◎

  680円（税込）

【造】

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  明石 たこぶつ

  1,650円（税込）

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  造り盛り合せ(2人前)

  2,400円（税込）

• 京都舞鶴　岩ガキ

  1,650円（税込）

• 明石 目板ガレイ

  2,800円（税込）

• 明石　ガシラ姿造

  2,000円（税込）

• 明石　穴子

  1,650円（税込）

• 明石　たいらぎ貝柱

  1,500円（税込）

• 神戸　いわしきずし

  850円（税込）

• 和歌山　かつをたたき

  1,200円（税込）

• 和歌山　かつを造り

  1,200円（税込）

【一品】

• 明石 穴子しゃぶしゃぶ

  2,420円（税込）

• 和歌山　かつをなめろう

  900円（税込）

• 焼穴子たくあんしそ和え

  1,350円（税込）

• しらす釜揚げ

  730円（税込）

• しらすとピーマンのさっと煮

  730円（税込）

• 明太子入りだし巻き

  980円（税込）

• かに餡かけだし巻き

  1,200円（税込）

• だし巻き

  680円（税込）

• 里芋まんじゅう/明石焼き　各

  550円（税込）

• 国産　はまぐり酒蒸し(2個)

  1,050円（税込）

• 国産　はまぐり(2個)ときのこの海苔バター

  1,300円（税込）

【菜】

• 岐阜　枝豆

  400円（税込）

• トマトのおひたし/梅きゅうり　各

  430円/330円(税込)

• 焼き芋天ぷら(鳴門金時)/もろきゅう金山寺味噌　各

  530円/440円(税込)

• 明石　揚げとうもろこし

  600円（税込）

• 冷たい焼きなすび

  550円（税込）

• 京都 焼き万願寺とうがらし

  500円（税込）

【サラダ】

• 蛸とグレープフルーツのサラダ

  830円（税込）

• 生ハムとキウイ

  680円（税込）

• 和風サラダ

  530円（税込）

• 蒸し鶏シーザーサラダ

  730円（税込）

• 豚しゃぶサラダ黒ゴマソース

  730円（税込）

【本日のおすすめ】

• 明石　ガシラ姿造り

  2,000円（税込）

• 明石　穴子かば焼き

  1,800円（税込）

• 明石　煮穴子

  1,800円（税込）

• 明石　穴子天ぷら

  1,200円（税込）

• 和歌山　かつをなめろう

  900円（税込）

• 和歌山　かつをたたき

  1,200円（税込）

• 焼穴子の薬味酢

  1,350円（税込）

• 黒毛和牛たたき

  2,400円（税込）

• 国産　はまぐり酒蒸し(2個)

  1,050円（税込）

• 国産　はまぐり(2個)ときのこの海苔バター

  1,300円（税込）

【焼物】

• 鶏の炙りわさび和え/黒毛和牛たたき　各

  880円/2400円(税込)

• 鴨とねぎ朴葉焼き/京都 焼き万願寺とうがらし　各

  980円/500円(税込)

• マルゲリータpizza/しらすとピーマンのpizza　各

  880円（税込）

• 蛸pizza

  980円（税込）

【煮魚・焼魚】

• 明石　煮穴子/穴子かば焼き　各

  1,800円（税込）

• 明石　鯛かま塩焼き

  480円（税込）

• 明石　がしら煮付け

  2,000円（税込）

• かんぱちかま塩焼き

  680円（税込）

【揚】

• 明石 穴子天ぷら

  1,200円（税込）

• 明石　蛸天ぷら/揚げとうもろこし　各

  780円/600円(税込)

• 神戸　いわし天ぷら

  680円（税込）

• 鶏の唐揚げ/チーズフライ　各

  650円/530円(税込)

• ポテトフライバター塩/揚げ出し豆腐海苔あんかけ　各

  500円/550円(税込)

• 揚げ餅梅おろし

  450円（税込）

• 野菜天ぷら

  600円（税込）

• 揚げナストロロかけ

  640円（税込）

【持ち帰り】

• いかなごくぎ煮(100g)

  新物当店自家製

  1,500円（税込）

【酢の物】

• 明石蛸ときゅうりの酢物

  830円（税込）

• 明石　蛸のマリネ

  830円（税込）

• 明石　たいらぎ貝柱酢の物

  980円（税込）

• 沖縄　もずくとじゅん菜酢

  600円（税込）

• 焼穴子の薬味酢

  1,350円（税込）

• 紅ずわいガニ酢

  950円（税込）

【珍味】

• いぶりがっことクリームチーズ

  630円（税込）

• 漬け物

  450円（税込）

• ちりめん山椒

  500円（税込）

• えいひれ

  530円（税込）

• いかなごくぎ煮

  850円（税込）

【土鍋の炊き込みご飯・飯物】

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  明石 鯛めし　大/並

  ※お時間30分かかります。大は3～4人前です。

  2750円/1550円(税込)

• 明石 焼穴子めし　大/並

  ※お時間30分かかります。大は3～4人前です。

  2750円/1550円(税込)

• 海鮮丼(明石)

  2,000円（税込）

• しらす釜揚げ丼

  830円（税込）

• 明石　たこめし茶漬け

  550円（税込）

【そば】自家製麺　店内打ち　＊別紙にて御用意しております。

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  かけそば/ざるそば　各

  650円（税込）

【デザート】

• 揚げ餅の黒みつバニラアイス

  530円（税込）

• 焼き芋とバニラアイス

  530円（税込）

• バニラアイス

  220円（税込）

• ゆずシャーベット

  220円（税込）