しゃぶしゃぶ べんけい

【しゃぶしゃぶの由来】羊の肉を使うのが本来のしゃぶしゃぶであり、もともとは蒙古の草原で騎馬民族が移動しながら羊を素早く料理して食べるために考えだした料理です。現在の日本では、羊肉の他に牛肉、豚肉などさまざま素材を使い、シンプルな食べ方とヘルシーな料理として人気があります。

【おいしく召し上がるためのポイント】おいしく食べるのも、後はお客様の腕次第です。お湯が充分沸騰してから、野菜や肉を召し上がる分量だけ入れ、入れ過ぎないようにします。そして、充分沸騰したら、火を弱くしてください。ラーメンは一度ゆでてありますので、1～2分ゆでると美味しくお召し上がりできます。

【ラムのこだわり】ラムは生後12ヶ月未満の羊、 生後1年以上の羊肉はマトンと呼ばれてます。羊は元来、遊牧民族の重要な食肉だったもので、羊の肉は安いがニオイは強いと思われますがニオイの強いのはマトンで、ラム肉はニオイなく、欧米では高級品として珍重されています。

【豚のこだわり】当店の豚しゃぶは、北海道産豚（知床豚バラロース）！肉は「ロース」と「ばら」の部分を混ぜ合わせたハイブリットな肉です。ロースの柔らかさとバラの肉本来のうま味を一度に味わうことができます。知床ポークは植物性主体の配合飼料で臭みの少ない、ビタミンＢ1が通常の豚よりも2倍以上含まれる肉質。

【牛のこだわり】牛は、しゃぶしゃぶだけでなく、牛すきやきでもお楽しみいただけます（食べ放題のみ、食べ飲み放題の両方あり）。