ジビエ料理 あまからくまから 浅草

広島県生口島でみかん畑を荒らして駆除されました、猪はみかんが大好物。みかんを食べすぎて皮まで黄色に！猟師さんは「みかんの味がする」っていってます。フルーティで甘い脂がたまりません。「みかん猪のぼたん鍋」間違いなくご馳走です！

ナチュラルワイン界バンクシー、藤巻一臣氏がスペイン、ラ・マンチャで醸造すべてオーガニックぶどうを使い野生酵母による醗酵、しかも無濾過。このなめらかな喉ごしはやばいです。

狩猟期限定　　１１月から始まる特別な真鴨料理が楽しめます。野生の鳥が味わえるのはこの時季だけのご馳走になります。

北海道の春の風物詩と言われるトド猟。駆除頭数も少ないため、とても希少です。

北海道で熊の目撃が増え、駆除活動も始まっておりますが、命がけで駆除する猟師さんが仕事を休んで駆けつけても、報酬が少なすぎると駆除ボイコットする報道もありました。当店も少しでも協力できればと、ヒグマ一頭買い！有害駆除された動物の肉を美味しく食べることで駆除猟師さん、処理施設の維持が可能となります。