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知る人ぞ知る隠れ家！食彩酒処 凪
浜松町 凪 料理 2021/04/22 更新
自慢の蕎麦は、独自に挽いた「石臼挽き」でそば粉は茨城産のものを使用。二八蕎麦で、細く長く切れ目もない、しなやかな食感。そばつゆは、鰹と本節を旨味を最大限に出せるように研究し、独自にブレンドしたものです。最後には、香り高い、そば茶もお楽しみください。
焼酎(芋・米・麦・黒糖・泡盛)などは、(有)酒舗 まさるやの店主、園部氏と相談し、お客様にお奨めできる銘柄だけをご用意しております。また、当店では焼酎のまえ割りをご用意しておりますが、事前に酒蔵の仕込み水を使って割っておりますので、甘さも増し飲みやすくなっております。
築地まで5分の距離。店主が毎日仕入れる鮮魚は、何を頼んでも安心。その日に一番美味しい食材を仕入れているため、メニューは日によって変わるので、何度訪ねても楽しめます。新鮮なお魚は、お刺身の他、焼きもの、揚げもの、煮ものなどでも楽しめます。
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凪では旬の素材やお魚をアレンジした料理が楽しめます。中でも人気なのは、毎日築地から仕入れている新鮮な魚や野菜の天ぷらです。使用する油や衣にもこだわり上品な天ぷらは、しっかりと素材の味を引き立てるような仕上がりとなっています。
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凪では、そばの香りが濃いとされる石臼挽き茨城産そば粉を使用して、店主が毎日手打ちにしてお出ししております。引き立て・打ち立て・茹でたての香り高いそばは絶品です。そばつゆは、独自にかつおと本節をブレンドし旨味を最大限に引き出せるよう研究。蕎麦の風味をさらに引き立てます。
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他 三種盛り合わせ、五種盛り合わせがあります。一品756円～
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2021-04-22 00:02:34.0
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