昔のきりたんぽや

むかしのきりたんぽや

昔のきりたんぽやご当地グルメガイドの口コミ

50代/男性

来店日：2010/02/21

大館市内の数あるきりたんぽ鍋専門店から選んだのがこの店です。鍋のだしは一見濃く見えますが意外にあっさりとしていて、とにかく美味。おやじさん曰く、だしをたっぷり取って化学調味料でごまかすことは一切していないと。納得です。比内地鶏のたたきも噛むほどにコクがあって、そこらの鶏肉とは比べ物になりません。いや、比べるのも失礼。お酒は地酒の北鹿。これがフルーティーでつい杯を重ねてしまいます。そして隠れた一品が付け出しの「とんぶり」。ホウキ草の種ですが、まるでキャビアの食感。それに山芋の千切り。いずれも大館の特産品だそうですが、地の物をさりげなく食べさせてくれる心遣いは感激です。それから、出来上がった鍋はカセットコンロに置かれますが、再び火を通そうとしたらＮＧ！理由は鍋に入った地鶏が硬くしまってしまうからだそうです。このこだわりも実にいい。とにかく、美味満腹と感動を一緒に味わえる店です。

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