船橋ラーメン横丁おすすめレポート

おすすめレポートについて

さんじさん

男性・投稿日：2006/12/04

ディナー | 来店シーン：その他

駅から１分で匠の味

小岩、新小岩と展開する匠屋
いささか、このモールは企画倒れなのではと足の遠のいていた所に嬉しい出店だ。人気の梅塩はまさに絶品、醤油もこれまた絶品
実はあまりの好感度に二日続けて行ったという私にしては
ここ最近では珍しい行動でした。
麺は平打ちの縮れ麺でデフォはわりと柔らかめでスープの絡みも良い。
少々コシが弱い気もするが、これはこれでいいのかもしれない・・・
硬め好きの私だが、硬めも食べてみたところデフォの方が美味しく感じた。
しかしこの麺だとさすがに最後にはスープに負けてかなり柔らかくなってしまう。
やはり、ある程度進んだ頃合を考えると硬めで頼んだほうが正解だろう。
期待のスープだが梅塩は底まで見えるほど透き通り
一見あっさりかと思わせるが実は濃厚上質の塩風味としっかり採った
鶏のコクが口いっぱいに広がる。
最初は少々物足りなさを感じるスープも飲み干すにつれ味を変えていくのだ。
このスープは最後に梅を崩していき、飲み干して完成と言えるだろう。
全国の厳選した食材を使い、梅干は上質の紀州南高梅を使い
しょっぱすぎずマイルドな味わいだ。