栄寿し総本店 料理のこだわり
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◆◇目利きマグロ◆◇
毎朝市場から長年培ってきた目利きで、天然の鉢マグロを仕入れております。多くの方にまぐろを美味しく食べていただけるようにコストを抑えてご提供致します。厚みを出したまぐろは職人達が腕を振るって、一枚一枚丁寧に捌いていきます。是非お試しいただきたい逸品です。
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◆◇厳選され仕入れた鮮魚の数々◆◇
当店の鮨ネタは、毎朝市場から仕入れたもの。店主一人でひとつひとつ品定めし厳選しております。“一番おいしい”にこだわるため、産地を限定するのではなく、季節によって、また日によって、一番良い素材を厳選。素材から春夏秋冬や、地域性を感じていただけるのも、江戸前鮨の粋、厳選された季節の味をご堪能ください。