臺眠 おすすめ料理
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臺眠ビーフ定食
ソースの仕込みに5日間、じっくりと時間と手間をかけている。味噌と日本酒の隠し味がポイント。
1940円
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鮭の麹づけ定食
酒麹に20日間つけ込んだ鮭。100年ぐらい前から酒屋でお正月に食べられていた一品。卵焼きは白州産平飼い自然卵。
1620円
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甲州豚の塩麹づけ焼き定食
3日間、塩麹に甲州豚のロースを漬け込んでいる。わさびの醤油づけは、安曇野の水あげわさびを仕入れ、つけ込んだもの。
2050円
