かどやおすすめレポート（1）

Tedさん

投稿日：2008/07/30

ディナー | 来店シーン：接待・会食

春の山菜、秋のきのこがおいしい

浅間温泉のなかにあるお蕎麦屋さんで、ご夫婦と娘さんでやってらっしゃる、松本の方も結構多いお店です。宴会用のお部屋もあります。

盛り、ざるなどのおそばも、松本でも上の方ですが(つゆは少し甘いかな）、ご家族が毎朝採りに出かける山菜、きのこ料理はひじょうにおいしいですね。

先日、東京からのお客さんの接待に、山菜コースを注文しましたが、こごみの胡麻和えのおいしさに、思わず、「うまい！！」と叫んでしまいました。もちろん、こしあぶら、たらの芽などのてんぷらも非常においしく、わらびをすりこぎでおろしたものなども、めったにたべられないおいしさです。
秋のきのこも、地元でとれる雑きのこなど、いろいろ出てくるので、お試しあれ。いぜん鮮烈な赤色のきのこが出てきて、都会育ちで知識の少ない私は、毒キノコかと躊躇しましたが、色や形と独のあるナシはまったく関係ありません。食感が独特で非常においしかったですね。「うしびて」などほのかな苦味で大人の味の高級きのこも出てくることがあります。
お酒は地酒の岩波。お燗だと少し甘い気がしますが、悪くはありません。もうすこし種類があればもっといいのですが。

山菜、きのこなどのコースは予約した方がいいでしょう。

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