Kitchen Sugiyama

Kitchen Sugiyama おすすめレポート

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mamasanさん

男性・投稿日：2011/01/05

ランチ | 来店シーン：友人・知人と

ひさびさの来店です。

数年ぶりにキッチンスギヤマに行ってきました。
去年の秋に料理長が変わって、昔のスタイルのメニューに戻ったとか。
聞けば、オーナーがなくなられてから、料理が変わってしまって
魅力がなくなっていたけれど、昔のスタイルのタラバ蟹を使った料理に戻したと
聞いて、久しぶりに行ってきました。
タラバ蟹のクリームコロッケは、口の中に入れるとスーと溶けてしまうほどソフトで
クリーミィ。　よくあるクリームコロッケはベたっとした感じのものが多くて
くどくて最後まで食べるのは苦しいけれど、このクリームコロッケは、大きいけれど
さらっとしていてくどくない。　でもミルキー。
タラバ蟹を満喫できるのは、タラバ蟹のカレーライスの方かも？
蟹の身がたっぷり入っているのを目で確認できるし、カレーのルーにも蟹の風味が
したのには、感心。
クリームコロッケもカレーもこだわりを感じる。
ランチのおまけのデザートはシフォンケーキだったが、小さいけど、もっちり感としっとり感が
あり、これも手作りか？
接客がややたどたどしいのとコーヒーが濃いのが少し残念。

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