翼果楼 おすすめレポート（3）
bayanさん
50代後半/男性・投稿日：2008/09/04
ランチ | 来店シーン：家族・子供と
いいね 和食だね
鯖素麺名前だけ聞くとなんか生臭い香りが･･･
しかし
味は 一級 そんな香り等一切なし
鯖そうめんは、長浜の郷土料理だそうです。
焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、
その煮汁に素麺を絡めた料理です。
そうめんといえば
あっさりした味付けのものが多いのですが、
ここのそうめんは鯖の味が濃厚に染み込んでいて
こってりとしています。
そのそーめんの上に煮鯖がどーんと居座り
その味のよいこと
身は柔らかくジューシーで
鯖そーめんとのからみにぴったりです。
焼き鯖とそうめんの炊き合わせは最高の組み合わせでした。
ちなみに、この焼き鯖は
農家の家庭料理長浜名物で
長浜周辺では、農家へ嫁にやった親が、農繁期に焼鯖を持って娘の嫁ぎ先へ陣中見舞いに行く習わしがあり、その焼鯖を使ってササッと鯖素麺をつくり、おかずにしたり小昼にしたりしたそうです。
民俗学的にも素晴らしい郷土料理といわれてます。
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ゆきしおさん
投稿日：2008/02/21
ランチ | 来店シーン：友人・知人と
長浜名物☆鯖そうめんはここで食べるべし
古い日本伝統の建築物の中で、料理を楽しめるお店。長浜へ観光し、郷土料理を食べるなら絶対ここです☆
何人もここを勧められました（＾＾）
お昼時はめっちゃ混んでいて、ピークを避けるため３時前に来店。
好きな席に座れてラッキーでした。
縁側の特等席は、庭の景色をひとりじめできます☆
雪が降り積もってて、とってもきれいでした～
鯖そうめんは、思ったよりも「あっさり」で美味い。
鯖がしっかりと味付けされてるけど、くどくない！
和食好きにはたまらない味付け方だと思いますｗ
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グゥ。さん
投稿日：2008/01/22
ランチ | 来店シーン：家族・子供と
伝統料理を伝統的な店内で。
古い建物をそのまま利用している店内はとても古風で、まるでタイムスリップしたかのようなところで食べる長浜の伝統料理鯖そうめん。長浜では昔からお祝い事などで食べられていたとされる食べ物で、そうめんをおかずにして食べるのが一般的だそうです。そうめんの上に乗っている鯖は甘辛く炊いていて、骨まで食べれるくらい柔らかくて、とても美味しかったです！長浜でもう一つ有名な焼き鯖寿司が一緒に付いているセットを注文したのですが、一般的な鯖寿司とは全く違い、鯖が焼かれている事で旨味が増していて、しつこく感じないように間には生姜の薄く切られたものが入っていたので、とてもサッパリしていて何個でも食べれるくらい美味しかったです！
他に、手作りの胡麻豆腐も付いていたのですが、もちもちしていてこれも凄く美味しかったですよ。お吸い物の中には、魚の形をしたかまぼこが入っていて細かい所にも気遣いが行き届いているお店だな～と思いまいた。黒壁に観光に来られた際は一度足を運んでみてください☆
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翼果楼 ご当地グルメガイドの口コミ（109）
60代/男性
来店日：2024/09/21
「長浜」に旅行をする前に「郷土料理」を調べていたら、「焼鯖そうめん」に出会いました。 鯖もそうめんも大好物だけに食べる事を即決です！ お店は事前に調べたり、観光案内所で聞いてみたりで「翼果楼」に決めました。 訪れたのは３連休の初日だったので混む事を予想して、早めに行ったのが功を奏しました。 食べ終わった後に外に出てみると、すでに２０人程の行列ができていました。 ただ、料理の提供が早い分、回転は速いように思います。 味は、私にとって申し分なしでした！とにかく美味しかったです♪
60代/男性
来店日：2022/08
家内の長年の願望が叶い、15分程待って案内されました。歴史ある建物でゆったりとした雰囲気で、鯖そうめんと鯖の棒寿司を堪能させて頂きました。噂に違わずそうめんはもちろん、鯖も肉厚で骨まで柔らかく煮込んであり、食べやすく味も少し甘い目で美味しかったです。
60代/女性
来店日：2021/11/23
祭日で黒壁スクエアは結構な人でした。１１時３０分頃でしたがもう行列が出来ていたのがお目当ての翼果楼でした 名前を記入するのは無くただ並んで待つしかないのですが２０分ほどで入店出来ました 二階のお座敷に案内され、鯖そうめんを注文するとすぐに出てきました 「黙食」との案内だったので皆さん黙々と食べてすぐ対席するパターンです だから待ち時間も短いのは分かります 鯖そうめんも期待通り味がしっかりしてとても美味しかったです
40代/女性
来店日：2021/08
古民家で趣きのある内装、とても有名店で混んでいましたが、並んでも食べる価値ありでした。 お土産の鯖寿司も、それだけを買いに来る人もいるくらいでオススメです。
40代/女性
来店日：2021/05/02
さばそうめん(950円)は鯖の味付けが濃いのですが、そうめんと食べるとちょうどよくマッチして美味しかったです。観光地価格ですが、ご当地グルメとしてはご当地感が出てて手軽に食べれてとてもよかったです。
40代/男性
来店日：2019/12/28
以前NHKの番組でみて以来ずっと気になっていて滋賀に行く機会があったので寄ってみました。この店がある通り自体風情があった良いのですが、この店はその景色にぴったりな建物でした。私たちが行った時はもう１４時近かったんですが年末年始の休み中なので入店待ちの人がいました。こちらではリストに書いて入店待ちをするのではなく、店の前に並んで入り口近くになったら人数を聞かれて案内される形式でした。メニューは入り口近くにもあるのでそこで何を注文するか決めておけばスムーズに注文できます。私が注文したのは「鯖街道 焼鯖寿司付き」という焼き鯖そうめんと焼き鯖寿司３貫、寄せゆば豆腐、吸い物がついたお膳でした。焼き鯖そうめんの鯖は甘辛く炊かれていて山椒をかけて食べるとより味わいに深みが出て美味しかったです。白飯も合いそうです。焼き鯖寿司はコンビニやスーパーのものしか食べた事がなかったんですが、こちらのものは本当に美味しかった！私たちより少しあとに来た人たちは２人で二貫文しかなく、それで売り切れだったので３貫食べられたのはラッキーでした。混雑していたのに注文してから届くまでそれほど時間はかからなかったですし、本当に来て良かったと思いました。いつか長浜に泊りがけで来てお酒を飲みながらまた食べたい料理でした。
30代/女性
来店日：2019/06
お千代膳をいただきました。 鯖そうめん、魚が苦手な私でも想像をはるかに超える美味しさでした！ぜひ日本酒と合わせていただきたい。お店の雰囲気も素敵でした。 開店直後に行ったのでゆったり過ごせましたが、あとは凄い行列なので早めがオススメです。
60代/男性
来店日：2018/11/07
ここの店の近くにくると鯖を焼いたいい匂いがします。 焼鯖そうめんと焼鯖寿司を頂いんですが炊いた鯖は大きくでも柔らかくて美味しかった。 焼鯖も生姜が挟んでありさっぱりと頂けました、満足です。 有名人も数多く来店しており、スナップが展示してありました。
50代/男性
来店日：2018/10/06
この地で、さばソーメンがなぜ家庭の料理として残って来たのか、歴史的経緯を知りながら、味わいますと、さらに味の深さを堪能できると思います。 自転車旅に寄りました。土曜日なので、また黒塀のイベント開催中だったので混雑してました。でも、お客さんの回転が早いので、そんなに待ちません。
60代/女性
来店日：2018/09
専門店ということで楽しみに訪れました。前日に宿で出た焼鯖そうめんとまた一味ちがいました。こちらのほうが庶民的な味に感じました。鯖が大きく骨までやわらかく量がたっぷりでした。店の雰囲気も伝統を感じさせるつくりで、ゆっくり落ち着きました。
50代/女性
来店日：2018/05
お昼は済ませていたので、持ち帰りで焼きサバ寿司を買いました。歴史を感じさせる店内に思わずみいってしまいました。レジの方も感じがよく、お持ち帰りの焼きサバ寿司は家族にとても喜ばれました。
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