松竹

松竹 おすすめレポート

おすすめレポートについて

タマさん

男性・投稿日：2006/11/01

来店シーン：その他

薬味を効かせれば涼やかな味わい

ＪＲ明石駅南向い側の噴水を通り、横断歩道を渡って左に曲がり、
喫茶店と薬局の間の路地に入ると右手すぐにあるお店。
店に入り、玉子焼か特別玉子焼を選び、店内飲食か持ち帰りを告げると、
まず出されるのが、とんすい（鍋を食べる時の器）と徳利。
この徳利の中にあるのが、玉子焼のつけ汁である「だし」。
やや冷めた状態がいい人は、出されたらすぐとんすいへ注ぐと、
だしが冷えて、熱い玉子焼を冷やしてくれる。
しばらくして、玉子焼特有の斜めに傾いた台に並べられた玉子焼が登場。
テーブルにある薬味入れから、刻まれた「みつば」をスプーンで掬い、
だしの中へ入れると、みつばの爽やかな香りが広がる。
だしに玉子焼を入れ口の中に入れると、ごま油の香りと三つ葉の香り、
だしの香り、玉子焼の香りの四重奏となる。
柔らかな蛸を噛むと、トロリとした感覚で玉子焼の生地が奥へと進む。
特別もいいが、まずは、普通の玉子焼から味わっていただきたい。

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