山越うどんおすすめレポート

おすすめレポートについて

かっちゃんさん

男性・投稿日：2008/11/25

ランチ | 来店シーン：友人・知人と

井戸水の綺麗な場所のコシの王子様

山越さんは　行列がないころの
家族だけで製麺していた古くから行っています。
最近は連休ともなると長蛇の列になりました。
それもそのはず
水は綺麗な井戸水で保険所のお墨付きですし
粉は香川特産の粉
それで作るので　申し分はありません。
コシはあるし　それと卵を絡めて
醤油をかけて食べるのですが、
やはり　うまいです。
こねかたや　水の量など気温によって変えてるそうです。
醤油は　地元　香川産の醤油です。
駅も遠いこんな場所に　なぜ町に出て来ないの？ってところにありますが、
それは井戸水があるからなのです。
つまりは　食べる側が製麺所に合わせなければならないのです。
あと　天ぷらは、昔は買ってきてましたが
今は　製麺所　横で作っています。
これも　他店の有名な天ぷらと遜色はありません。
一度食べにきてみてください。