京すしおすすめレポート（3）

バンビスター★さん

投稿日：2009/07/31

ランチ | 来店シーン：一人で

寿司と筆、両方を握れる京すしのご主人

ご主人は、寿司職人であり錦絵の絵描きさんでもある、
二足の草鞋職人。

無口ですが、優しそうな人柄が顔にでていて、
仕事で疲れたときに、あの店の空間にいるだけで、ほっと癒されます。。。

個展もやっていて、テレビでも紹介されていました。

ご主人が描いた、江戸の火消しの絵が店内に飾られていて、
行く度に種類が変わっているので、毎回楽しみです。

ランチは、ネギトロ、まぐろ、あじ、さば、こはだなど、
数種類から2種選んでハーフ丼にしてもらえます。

ネタの良さ、味の良さ、そしてご飯のボリュームがあって、
1500円前後で食べられるので、かなりお得です。

詳細を見る

ごんざえもんの館さん

投稿日：2009/06/21

ランチ | 来店シーン：一人で

京すし

ココは、東京メトロ線銀座線「京橋」駅から徒歩5分、中央通りから少し入った場所にある寿司屋さんです。

この日は、開店と同時に来店させてもらいました。
という事で客は当然私１人のみの貸切り状態と思ったら数分後に次々と入ってくる・・・

店内に入ると、カウンターが13席、四人掛けテーブルが2卓あります。
結構な佇まいで、カジュアルの私は少し浮いていました・・・
食事するだけなのにスーツまで来て行こうとは思っていませんが☆

この日は、ねぎとろ丼にしようと思って来店したのですが、メニューを長々と眺めていたら「いなだ丼」￥980をオーダーしていました。
待つ事5分少々で私の元に運ばれてきました。
まず目の前にある小皿でわさび醤油を作り、丼にのったプリプリの「いなだ」を2切れ取り出し刺しでいただく☆
充分に「いなだ」を味わった後に丼にわさび醤油を投入しいただきました♪
見事な価格・見事な素材・見事な包丁さばきに圧倒されたのは言うまでもありません。
店主の包丁さばきをつい時を忘れ見入ってしまいました♪
好みにもよりますが、ココのメニューはまず外れはないと思います。

■その他のランチメニュー■
・ねぎとろ丼￥2200
・鉄火丼￥1260
・さば丼￥980
・あじ丼￥980
（各丼にはシジミの味噌汁付きます）
※その日の仕入れにもよるみたいですが、ハーフというものもあり半分づつの丼にもしてくれるそうです。

詳細を見る

Tonyさん

50代後半/男性・投稿日：2007/10/09

ディナー | 来店シーン：友人・知人と

江戸前のすし。

江戸前のすし職人って、無駄口を叩かねえから格好いいです。

京すしさんは本当に刺身もうまいけど、にぎりもうまいです。
　　とくに職人がネタに「仕事」をしてあるもの、
たとえば、煮蛤（にはま）、小鰭（こはだ）、穴子、
玉子（ぎょく）、漬け（ずけ）などは味の勉強になるくらい
日本伝統のうまさが詰まってました。

本当は、トロやひらめ、タコ（煮だこ）イカが好物なんですが
これもうまいです。

この店、京すしさんは江戸前ですから、午後７時までに
食べないと常連さんが多いので「ネタ」はほとんど無くなって
しまいます。
値段も良心的ですが、それは食べる量によります。といっても
○○○といった寿司屋さんに比べれば格安です。
ひとに教えたくない「とっておきの寿司屋さん」ですね。

ご主人の趣味も結構有名ですが、無口な職人さんですので
聞き出すのが一苦労かも知れません。

489

詳細を見る