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北陸・富山から旬の食材を！富山郷土料理
新越 料理 2024/11/05 更新
天然のいけすと呼ばれる富山湾で獲れた新鮮な魚介をはじめ、季節料理や郷土料理、珍味など、北陸の旨いものが揃います。本場の味を堪能していただけます。
★当店ではのどぐろしゃぶしゃぶをお一人分ずつご用意いたします★厳選したのどぐろを使用し、旨みの凝縮したのどぐろを頂くしゃぶしゃぶは当店が始めたものです。他にも焼物、煮物、唐揚、炊込みご飯など存分にお楽しみいただけます。
白身魚でありながら脂がのって美味しさの際立つのどぐろをしゃぶしゃぶにしてお召し上がりいただけます。凝縮した旨みととろけるような食感がなんともいえない絶品の料理です。
5,500円（税込）
冬の味覚の女王と呼ばれるせいこがは、おなかの「内子」「外子」と呼ばれる卵や、かに味噌が絶品です！
3,850円（税込）
富山湾のみでとれる希少な白海老を上質な脂で揚げた繊細な味。
1,650円（税込）
富山湾のみでとれる淡白で上品な甘みが特長の白エビ。「神秘のエビ」｢富山湾の宝石 」とも言われています。（写真はイメージです）
2,750円（税込）
富山の昆布〆の定番です！
1,320円（税込）
他店では味わえない！天然のいけす富山湾でとれるバイ貝は、味も食感も極上のうまさです！
1,870円（税込）
白身魚の上品な旨味をご堪能ください！
2,200円（税込）
見た目はよくないが味は極上といわれ、北陸では甘エビよりも甘くて好きという人も珍しくありません。刺身は甘くぷりっとした身としっかりしたうまみが味わえます。
1,430円（税込）
丁寧に扱われる釣りアジは、鮮度や身の締まりで網取りとは別格の美味しさです！
880円（税込）
新鮮ないかの歯ごたえと甘みが絶品！
1,100円（税込）
お一人様分ずつ個別に盛り付けたお造り盛り合わせ。※写真はイメージ
1,870円（税込）
3～4人前。※写真はイメージです。内容は入荷により変わります。詳しくは係員にお尋ねください。
4,620円（税込）
お一人様分ずつ個別に盛り付けた、お造りの上盛り合わせ。
2,860円（税込）
2～3人。※内容は入荷により変わります。詳しくは係員にお尋ねください。
3,630円（税込）
北陸が誇る絶品の「ガス海老」「白海老」「甘海老」三種を味わえる夢の盛り合わせです！
2,860円（税込）
冬の味覚の女王と呼ばれるせいこがは、おなかの「内子」「外子」と呼ばれる卵や、かに味噌が絶品です！
3,850円（税込）
富山 魚津港直送の毛がに！やわらかでうま味の強い身や濃厚な味噌を贅沢に味わえます！3～4名様でどうぞ！※入荷によります
16,500円～22,000円
剣岳のふもと上市町産の「大和」。粘り気と甘さが絶品の品種です！
770円（税込）
剣岳のふもと上市町産の「大和」。粘り気と甘さがぎゅっと濃縮した旨さです！
880円（税込）
富山の食材をふんだんに使ったおでん。
880円（税込）
富山ポークと西京味噌の甘味が一体となった格別のうまさ！
1,760円（税込）
旬の素材のハーモニーが絶品！
990円（税込）
ねぎま・手羽先・レバー
780円（税込）
カニの旨味がたっぷりの絶品コロッケ。
1個 550円（税込）
ホクホクした食感と香ばしい香りがたまらない美味しさです。
770円（税込）
厳選した北陸直送ののどぐろを塩焼または煮付け、酒蒸しで。時価 ※詳しくは係員にお尋ねください。
時価
白身魚でありながら脂がのって美味しさの際立つのどぐろをしゃぶしゃぶにしてお召し上がりいただけます。凝縮した旨みととろけるような食感がなんともいえない絶品の料理です。
5,500円（税込）
炊込みごはんにのどぐろの上品な旨みが濃縮され、贅沢な香りが食欲を誘います。香の物付き。30～40分かかりますのでお早めにご注文ください。
3,960円（税込）
厳選したのどぐろの旨味をぎゅっと閉じ込めた極上一夜干し！
2,420円（税込）
のどぐろ土鍋炊込みご飯の少人数向けメニューです。30～40分かかりますのでお早めにご注文ください。
2,420円（税込）
富山湾直送の新鮮なにぎすと、新鮮なアジのフライです。にぎすは白身で味がよく独特の風味のある魚ですが、新鮮なものが手に入るのは漁場が近い富山湾だけといわれ、血液をサラサラにすると言われるDHAがマグロの12倍、さらに良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなどの成分を豊富に含んだ魚です。
1,430円（税込）
富山湾直送の新鮮なにぎすをふんだんに使った手作りのさつま揚げは、にぎすの独特の風味が引き立つ逸品です。栄養価の高いにぎすは血液をサラサラにすると言われるDHAがマグロの12倍、さらに良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなどの成分を豊富に含んでいます。
495円（税込）
富山湾の新鮮なにぎすを干した、脂がのって身が柔らかく適度な歯ごたえのある贅沢な干物料理です。富山では昔からよく食べられてきたにぎす干しは、にぎすの独特の風味が香り立ちお酒のお供にぴったりです。にぎすはDHAがマグロの12倍と栄養価も高く、健康にも役立ちます。※ご注文は2本より承ります。
385円（税込）
甘みと旨味が特長です。
1,210円（税込）
2,200円（税込）
幻魚とも書くあまり市場に出回らない魚です。ふんわりした食感が絶品です。
880円（税込）
甘酸っぱいタレでさっぱり食べられる、酒の肴にぴったりの一品です。
770円（税込）
お酒のつまみにぴったりの珍味です。
770円（税込）
お酒のつまみにぴったりの珍味です。
660円（税込）
新鮮な鯖をぬか漬けにした伝統の郷土料理です。
660円（税込）
富山名産昆布とやわらか。
660円（税込）
いか墨で味付け。
1,210円（税込）
770円（税込）
金沢を代表する煮物です。
1,320円（税込）
上質な脂で揚げた繊細な味。当店の人気メニューです。
1,650円（税込）
白海老のむき身たっぷり。
1,870円（税込）
富山のみで入手出来る幻の牛「氷見牛」。熟練した生産者の肥育技術で育てられた牛は肉質、鮮度、脂肪交雑の三拍子が揃った銘品です。
3,630円（税込）
幻の和牛氷見牛のヒレステーキ。食欲をそそる焼いた香りと、噛むほどに風味が増す味わいが絶品！
5,830円（税込）
1,650円（税込）
2串よりご注文承ります。
385円（税込）
880円（税込）
白海老姿揚げ入り。
1,430円（税込）
富山名産の細麺うどん
880円（税込）
香の物が付きます。
550円（税込）
きときとの素材を使った絶品のお寿司七貫。
2,860円（税込）
880円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-05 21:03:04.0
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