貝作

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  名物　黒鮑ステーキ

  鮑と言いますと、蒸し鮑　鮑刺し　水貝　煮鮑　と色々ございますが中でも瞬間の味を楽しめるのか鮑ステーキと当店の一品です。歯ごたえ、肉の旨味を瞬時に閉じ込め焼き上げる技術でお客さの元へお持ちします。

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  大蛤潮仕立て

  蛤料理と言いますと、お祝い事や、お節句によく使われます。縁起のいい蛤と言う食材を、当店では一期一会を重きとおきお客様の縁を取り持たせていただきたく、心を込めて調理しています。京都から仕入れた、上質の昆布から丁寧に出汁を取り、蛤の持つ旨味を十分に楽しめる一品です。

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  【貝作名物】鮑のステーキ

  生きた鮑を目の前で炙るステーキ！15400円(税込)以上のコースのメイン料理です。絶品のアワビをご賞味ください。

  コースにて

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  【お造り】貝刺盛合せ

  プリップリの新鮮貝類だから、味・食感ともに絶品です。鮮度が命のお店でしか味わえない一品です。

  コースにて

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  【椀】蛤潮汁

  蛤の出汁が味わい深い、貝作ならでは。磯の良い味が染み出て、体の中から温まり、落ち着けるお吸い物です。

  コースにて

◆月替りの献立◆

• 前菜

  イクラ醤油漬け・鯖子袖寿司・海老艶煮・秋刀魚塩焼き・蓬麩田楽・マスカット白和え・ピーナッツ塩茹で

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• 煮物椀

  鴨つみれ椀 焼きねぎ・短冊大根・人参・黄ズッキーニ

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• お造り

  鮮魚 貝刺身

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• 焼き物

  のど黒若狭焼き 山科茄子焼き浸し

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• 炊合せ

  鱧 松茸 壬生菜 漬けタレ

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• 油物

  鯛 丸十 ズッキーニ 蓮根 小芋 ししとう 串揚げ 銀杏

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• 酢の物

  イシガキ貝 トマト 胡瓜 若布 赤パプリカ

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• 食事

  松茸御飯 赤だし 香の物

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• 水菓子

  ピオーネ マスカット パパイヤ ラズベリー 白ワインジュレかけ ミント

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お造り

• 貝刺盛合せ

  4,180円（税込）

• 魚介刺し盛合せ

  4,620円（税込）

• 鮑刺し（100g）

  5,170円（税込）

• 本ミル貝

  3,960円（税込）

• 白ミル貝

  1,760円（税込）

• つぶ貝

  1,980円（税込）

• 平貝

  1,650円（税込）

• 青柳（3本）

  1,540円（税込）

• サザエ（1個）

  2,640円（税込）

• とり貝（1個）

  1,980円（税込）

• 赤貝（1個）

  2,640円（税込）

焼物

• 鮑ステーキ

  2,970円（税込）

• 貝焼盛合わせ（5種盛り）

  5,060円（税込）

• 貝石焼（3種盛り）

  3,300円（税込）

• 焼き蛤（1個）

  1,980円（税込）

• 浅利バター焼き

  1,980円（税込）

• 平貝磯辺焼き

  1,870円（税込）

煮物

• 貝作鍋（1人前）

  3,080円（税込）

• 蛤鍋（1人前）

  4,070円（税込）

• 貝寄せハリハリ鍋

  1,650円（税込）

• 貝寄せしゃぶしゃぶ

  3,850円（税込）

• 浅利柳川鍋

  1,430円（税込）

• 貝酒蒸し盛合せ

  3,080円（税込）

• 貝と鮮魚の吟醸蒸し

  5,500円（税込）

• 鮑しゃぶしゃぶ（100g）

  5,280円（税込）

揚げ物

• 小蛤磯辺揚げ

  1,760円（税込）

• 小蛤天ぷら

  1,650円（税込）

• 小柱かき揚げ

  2,640円（税込）

• 小柱磯辺揚げ

  3,080円（税込）

• 帆立貝香味揚げ

  1,320円（税込）

お食事

• 浅利茶漬け

  1,100円（税込）

• 貝寄茶漬け

  1,430円（税込）

• 焼きおにぎり

  1,100円（税込）

水菓子

• 季節のフルーツ　ワインジュレ掛け

  660円（税込）

• 貝作最中

  440円（税込）

• 今月の水菓子

  時価