梁山泊

梁山泊 おすすめレポート

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Sunyuantyさん

男性・投稿日：2012/01/25

ディナー | 来店シーン：一人で

「あんかけチャーハン」が有名だが　麺類だって美味しい

北海道出身のマスターと奥さんが切り盛りする「あんかけチャーハン」の有名店
麺類や一品料理も当然美味しい
少し厚切りの「チャーシュ」ーは　豚バラ肉を切り開いて隙間なく巻き付ける作業からお店で行っている　味もしっかりしていて美味である
イカやツブ貝等の風味が生きた「五目タンメン」にしても他では味わえない品だ
さすがは都内の本格中国料理店で経験を積んだご主人の味と言える
特に私好みなのが　「エビのチリソース炒め」　である
エビは火の通し加減を間違えるとまるで消しゴムを噛んでいる様な食感になってしまうが　この店の「通称エビチリ」は　いつ食べてもそのプリプリ感が変わらない　料理をなさる方はご存知かもしれないが　これは結構難しい加減なのだ

開店してからかれこれ40年近くになろうか　当時はマスターも奥さんも20代であった　そのころから変わらぬ美味しさを提供し続けてくれるこのお店を私は愛して止まない

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