焼肉べこ六 昭島店 料理のこだわり
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和牛一頭丸ごと買ってます!どこの部位でもお任せあれ!
べこ六では、和牛一頭を丸ごと仕入れています。手に入りにくい希少部位もお手頃価格でお楽しみいただけますので、お腹いっぱいにして帰っていただけるよう、心を込めて提供させていただきます!是非お越しください!
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こだわりの熟成肉ドライエイジングビーフ使用♪
ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです!