麺屋黒船八潮店おすすめレポート（1）

Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2008/04/07

ランチ | 来店シーン：家族・子供と

日曜の昼下がり

「麺屋黒船」ってネット検索かけると、
「ちゃぶ屋のフランチャイズ」とか
「ちゃぶ屋森住氏のプロデュース」とか。

ちゃぶ屋との関連がカナリ強く書かれています。

このちゃぶ屋森住氏というのは、ご存じ、日本のラーメン職人の中でも屈指の人気・実力を備えるお方。

「黒船」のオフィシャルサイト「会社概要」にも
TVチャンピオン「激ウマ！！新・行列店ラーメン職人選手権」優勝者森住氏によって「ちゃぶ屋荒川店」時代の味をイメージし調理プロデュースされたブランド。
と表示されています。
この時点で「ちゃぶ屋のフランチャイズ」というのは消えますが。

ボクは塩麺（メンマトッピング）、カミサンは醤油葱麺（味卵トッピング）を頂きました。

スープは豚骨主体。
ただ、沸騰させずに丁寧に取ったんでしょうね。濁りとか臭みはありません。
このスープに塩だれはたぶん、塩、昆布、化調。（分かったのはね）
それに背脂と焦がしネギが浮かんでいます。

単調になりがちな塩ラーメンスープなんですが、この焦がしネギが適度なインパクトがあって良い感じ。

麺は、中太の平打ち麺で、加水率はちょっと高め。つるっとした感触。腰も適度にあります。
全体的にバランスが取れたラーメンと思います。

下手な塩ラーメンを食べた後の物足りなさ（量とかではなく、味覚的に）もなく、満足。

うわーっ！
すっげーっ！

的なラーメンではありませんが、
んー、そうだなぁ。

家族で日曜日の昼にちょっと食べに行くか？って時に食べたいラーメン。分かりづらい？（笑）

ただ、一点だけ。
「ちゃぶ屋」の冠はいらないんじゃないかなぁ。

正直、「柳麺ちゃぶ屋」と比べちゃうと、フランチャイズならではの限界が見え隠れしちゃう。
他社（フランチャイズ）に劣るラーメンとは思わないので、「黒船」ラーメンとして、「ちゃぶ屋」の方向性だけじゃなくって
もっと自由に伸ばしていって欲しいなぁと思いました。