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厳選国産うなぎを使った懐石料理の名店
大穀 しょうざん 上福岡店 料理 2025/03/14 更新
大穀のうなぎ料理は、厳選された国産ニホンウナギのみを使い、紀州備長炭と秘伝のたれでじっくり焼き上げています。お米は厳選された新潟産のみを使用しております。うな重（松・竹・梅）や特上蒲焼御膳、石焼ひつまぶしなどをお楽しみください。鰻料理はご注文頂いてから捌きます。さばきたて、焼きたての味をお楽しみ下さいませ。
大穀のそば、うどんは国産素材と製法とだしに、徹底的にこだわった渾身の逸品です。ぜひ、ご賞味下さいませ。北海道の畑を指定したそば粉を使用しております。そば本来の甘味と香りをお楽しみください。
素材と調理法にこだわり、職人が丹精込めた懐石コースが三種類。花コース、月コース、雪コース。どのコースも自慢のうな重が付いています。大穀の職人が真心込めた大穀のこだわりがつまった「うなぎつくし」全9品!大穀のこだわりをどうぞ ご賞味下さい。
8000円(税込)～
熱々に熱せられた石の器にご飯と鰻を入れ、まぶし（混ぜ）ておこげの出来たうなぎご飯に薬味やお出汁でお茶漬けなどでお召し上がりいただけます。1杯目はそのままうな丼で。2杯目は薬味をまぶして。3杯目は薬味をまぶし、だし汁をかけてお茶漬けでお召し上がり下さい。大穀ならでは鰻の楽しみ方のひとつです。
5,300円（税込）
平日限定のランチのメニューも豊富です。『 お昼の料理長お薦め会席』や大穀自慢、国産活きうなぎのまぶしご飯・鹿児島県産黒牛ステーキ・上州麦豚大穀を使用した『三歓の極み』など。
～3,800円(税込)
大穀のうなぎ料理は、厳選された国産ニホンウナギのみを使い、紀州備長炭と秘伝のたれでじっくり焼き上げました。お米は厳選された新潟産のみを使用。肉厚うなぎ ・先付 ・肝吸い ・香の物
6,900円（税込）
肉厚うなぎ ・先付 ・肝吸い ・香の物
4,800円（税込）
肉厚うなぎ ・先付 ・汁物 ・香の物
2,700円（税込）
あっつあつに熱せられた石の器にご飯と鰻を入れまぶし（混ぜ）ておこげの出来た鰻ご飯に薬味やお出汁でお茶漬けなどでお召し上がりいただけます。食べ方いろいろ。大穀ならでは鰻の楽しみ方のひとつです。肉厚うなぎ ・先付 ・薬味 ・お出汁 ・味噌汁 ・香の物
5,300円（税込）
肉厚うな重・本まぐろ重・吸い物・香の物・デザート
4,400円（税込）
4,200円（税込）
4,200円（税込）
大穀のそば、うどんは国産素材と製法とだしに、徹底的にこだわった渾身の逸品です。ぜひ、ご賞味下さいませ。北海道の畑を指定したそば粉を使用しております。そば本来の甘味と香りをお楽しみください
840円（税込）
せいろそば ・天ぷら ・薬味 ・そば湯天ぷらせいろそば・うどん 竹 (海老1本付き) 2,150円
2,790円（税込）
せいろそば・本まぐろ丼（小）・小鉢・香の物 ・薬味 ・そば湯
2,390円（税込）
せいろそば・小天重（車海老付）・小鉢・香の物・そば湯
1,990円（税込）
日本料理を楽しみたい方、懐石料理を楽しみたい方に是非。四季折々の彩りと旬の食材を使って一品一品丁寧に作りました。彩り豊かな旬な味をお楽しみ下さいませ。大穀の料理を特別価格で。（前菜・預鉢・お造り・煮物・揚げ物・蒸し物・鯛茶漬け・甘味）
5,500円（税込）
天重 竹 (海老1本付き) 1,950円
2,550円（税込）
本まぐろを大穀特製のたれで漬込み、旨味を十分に引き出しました。是非ご賞味下さいませ。
2,400円（税込）
日本料理を楽しみたい方、懐石料理を楽しみたい方に是非。四季折々の彩りと旬の食材を使って一品一品丁寧に作りました。彩り豊かな旬な味をお楽しみ下さいませ。大穀の料理を特別価格で。（先付・預鉢・お造り・煮物・揚げ物・蒸し物・鯛茶漬け・甘味）
3,800円（税込）
・大穀自慢、国産活うなぎのまぶしご飯・黒毛和牛ステーキ・上州麦豚の角煮こだわりの素材3品をひとつの料理に。3つの素材に真心を込めて・・・
3,800円（税込）
鹿児島県産黒毛和牛に赤鶏の卵をのせて、熱々の石釜でご用意致しました。お好みの焼き加減でお好きな薬味を添えたり、出汁茶漬けなど様々なお召し上がり方でお楽しみください。
2,800円（税込）
エビフライ・唐揚げ・揚げじゃが・煮物・茶碗蒸し・手まり寿司・うどん・デザート
2,150円（税込）
ハンバーグ・海老フライ・唐揚げ・揚げじゃが・刺身・ご飯・味噌汁・デザート
1,600円（税込）
ハンバーグ・唐揚げ・玉子焼き・ジュース・おもちゃ
850円（税込）
大穀のおいしさをさまざまな場所で。また、ご予算やご希望をご相談の上おつくりすることも出来ます。ぜひ、お申し付けくださいませ。
4,500円（税込）
2,400円（税込）
肉厚蒲焼2枚
4,200円（税込）
天重 竹 (海老1本付き) 1,950円
2,550円（税込）
1,500円（税込）
赤みそ、田楽みその二種類の特製みそでお楽しみください
900円（税込）
たっぷりの野菜と煮タマゴの天ぷら、ぱっりと食感のワンタンの皮など味、食感共にお楽しみいただけるサラダです。
900円（税込）
食べればわかる、大穀の焼き鳥。塩味のみにこだわってるこだわりの一品。(1本)
450円（税込）
ご注文を頂いてから焼きます。こだわりの玉子と特製だしの大穀の玉子焼き
850円（税込）
ただ牛蒡を揚げているだけではない美味さすぐに出るのでおつまみや他の料理をお待ちの間等にどうぞ
500円（税込）
700円（税込）
人気の定番商品です。
600円（税込）
上州銘柄豚を使用しています。
850円（税込）
650円（税込）
鹿児島産黒毛和牛使用
750円（税込）
島根県の定番おつまみ
500円（税込）
大穀特製のガツンとくるにんにく醤油がクセになる唐揚げ
1,200円（税込）
大穀のあずきは「北海道 大納言」を使用しています。深みのある味わいをお楽しみ下さい。
400円（税込）
大穀特製こだわりの葛切と寒天４種（寒天・ココナッツ・さくら・抹茶）
750円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-14 16:52:52.0
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