富佐由

• 

  ５０年前と変わらない《江戸前伝統》の技を屈指した寿司

  親子２代に引き継がれる５０年前と変わらない江戸前伝統の技を屈指して一貫一貫心を込めてお寿司をにぎります。お腹の膨らみ具合で～シャリの量は多め、少なめのご要望も承りますのでお気軽にお声掛けください。～量を変えてもシャリとネタの絶妙なバランスで変わらぬ味わいで熟練の匠の技をもつ職人だからこそできる技を感じられます。

• 

  匠の目利きで毎朝『その日一番』の魚介類、素材を仕入れ

  創業５０年♪旬と鮮度・食材に拘る店主自ら毎朝「神奈川県北部市場」へ出向き、匠の目利きでその日一番の魚介類、素材を仕入れております！親子２代に引き継がれる５０年前と変わらない江戸前伝統の技を屈指して一貫一貫心を込めてお寿司をにぎり、匠の技術と手間も時間も惜しみなく注いだ逸品料理を一期一会の大切なお客様の為におつくりします

• 

  ５０年前と変わらない江戸前伝統の技を屈指した≪にぎり≫寿司～オススメは江戸前の看板『まぐろのにぎり』

  旬の魚を厳選し、５０年前と変わらない江戸前伝統の技を屈指して手間も時間も惜しまず仕事を施したネタの数々はどれも間違いのない逸品揃い。そのネタをお客様の状況を感じながら～一貫一貫心を込めてお寿司をにぎります。シャリとネタの絶妙なバランスは匠の技をもつ職人だからこそできる技も感じられます。

  要相談

• 

  お好みのネタで自由に組み合わせできる≪お刺身の盛り合わせ（三点盛り☆2・3人前より）≫

  四季折々～様々な旬の魚の中から一番のものだけを厳選している「富佐由」ではありきたりで普通の盛合せはご用意していない代わりにお客様のお好みにあわせてネタを自由に組み合わせできる【三点盛り☆2・3人前】をおつくりしています。今時期～何が美味しいか職人と相談してから決めても◎～是非お気軽にご相談ください◎

  2500円～

• 

  食材を旨みを包み込む衣はサクサク♪口の中に広がる味わいは絶品♪『季節を感じる≪天ぷらの盛り合わせ≫

  滝から水が流れる生け簀から注文が入り次第すくって調理した大きなエビが2本♪その他旬の野菜はさつまいも、しいたけ、なす、ししとう、などなど、白身魚は厳選した旬の魚を使用しており、食材の旨みを包み込む衣はサクサク♪口の中に広がる味わいは絶品そのもの♪至福のひとときが味わえる老若男女問わず楽しめる逸品です

  要相談

にぎり

• 松

  1200円（税抜）

• 竹

  2000円（税抜）

• 特上

  3000円（税抜）

ちらし

• 松

  1200円（税抜）

• 竹

  2000円（税抜）

• 特上

  3000円（税抜）

まぐろ鮨　鉄火丼

• 赤身

  2000円（税抜）

• 中とろ

  3500円（税抜）

• 大とろ

  4200円（税抜）

巻物

• のり巻

  700円（税抜）

• かっぱ巻

  700円（税抜）

• 玉子巻

  700円（税抜）

• 新香巻

  700円（税抜）

• 納豆巻

  700円（税抜）

• 梅じそ巻

  700円（税抜）

• 太巻

  700円（税抜）

鉄火巻

• 赤身

  1500円（税抜）

• 中とろ

  2100円（税抜）

• 大とろ

  2400円（税抜）

• ネギとろ

  2100円（税抜）

焼物

• 鰈 塩焼

  1200円（税抜）

• 焼蛤

  1200円（税抜）

• 活車海老 塩焼

  1200円（税抜）

酢の物

• 水雲酢

  500円（税抜）

• 海鼠酢

  700円（税抜）

• 酢の物盛合せ

  1000円（税抜）

• ぬた

  800円（税抜）

揚物

• 天ぷら

  1000円（税抜）

• かき揚

  800円（税抜）

• 揚げ出し豆腐

  500円（税抜）

煮物

• 目張

  1200円（税抜）

• 鰈

  1200円（税抜）

• 茶わん蒸し

  二人前より

  1000円（税抜）

魚料理

• 刺身盛合せ

  一人前

  2500円（税抜）より

• 貝類盛合せ

  一人前

  2500円（税抜）より

汁物

• しじみ味噌汁

  500円（税抜）

• なめこ汁

  500円（税抜）

• 赤だし

  500円（税抜）

• 蛤吸物

  800円（税抜）