二軒目BAR 料理のこだわり
-
店主こだわりの厳選素材(魚、豚、鶏、野菜)
『美味しい料理は、素材選びから!!』お魚は、全国各地からその時々に最適な素材を選び取り寄せています。豚肉は、安心安全なSPF農場で育てられた「岩中豚」。臭みもなく、やわらかく、ビタミンEも通常の豚の3倍!!鶏肉は日本3大地鶏のひとつ「薩摩地鶏」。天然記念物の薩摩鶏の血をひき、肉の甘み、弾力、色合いは格別です。
-
200種を越える焼酎の品揃え
開業時から取り揃えてきた焼酎は現在では200種以上。世界的に食中に飲む蒸留酒は稀有な存在です。昨今は海外から日本の焼酎蔵に勉強に来る方が増えています。世界に誇るべき日本の酒文化である焼酎。食中で飲むならば5:5や6:4で割水し12~15度にするのが最適。割水し、甕で一晩以上寝かせた前割り焼酎もご用意しています。