和shoku。の水

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  多種多様なコースメニュー

  オープン当初から根強い人気のある「の水会席コース」をはじめ「すっぽん会席コース」や「鮑（あわび）ステーキ会席コース」など多様なコースメニューをご用意しております。季節ごとにかわるコースもおすすめ。現在は「ふぐ会席コース」「ふぐちり鍋会席コース」をお楽しみいただけます。

  5800円（税込）より

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  本日の造り盛合せ

  厳選した旬の魚を存分に味わえるお造りの盛り合わせです。一つひとつ丁寧に、ひと手間かけた品々をぜひお召し上がりください。

  3500円（税込）より

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  いぶり鴨ロース

  中までしっとりやわらか、ミディアムレアの絶品鴨ロースです。食材本来の旨みを味わえる逸品となっております。ぜひ一度ご堪能してみてはいかがでしょうか。

  2,200円（税込）

季節の一品

• 天然とらふぐ

  1200円(税込)～

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  • 煮こごり

    1,200円（税込）

  • てっさ(刺身)

    4,800円（税込）

  • から揚げ(2ヶ)

    3,800円（税込）

  • 吸い物（土瓶仕立て）

    3,800円（税込）

  • 特大白子焼き

    9,000円（税込）

  • てっちり鍋 一人前(しゃぶしゃぶ・ぞうすい付 二名様より)

    15,000円（税込）

• 本まぐろ刺

  2500円(税込)より

• 真たこ刺し

  2,000円（税込）

• 本日の白身刺

  2500円(税込)より

• 極上 黒あわび造り

  16000円(税込)より

• 毛かに

  12000円(税込)より

• 熟成いか塩辛

  600円（税込）

• 赤なまこ酢

  1,200円（税込）

• 牡蠣のしぐれ煮

  1,200円（税込）

• 蓮蒸し(餅れん根)

  1,500円（税込）

• そら豆

  800円（税込）

• 焼き竹の子

  2,300円（税込）

一品料理

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  酒菜盛合せ

  当店のイチ押し！六品、様々な味が楽しめます。

  1,200円（税込）

• の水とうふ

  「しっかりとした豆の味」自家製を焼き塩と山葵で。

  600円（税込）

• 生湯葉

  ツルっと滑らかな生湯葉に本山葵とべっ甲餡を添えて。

  950円（税込）

• 太もずく酢

  沖縄産の太もずくを土佐酢でさっぱりと。

  600円（税込）

• 本日の青菜の煮びたし

  ジャコとお揚げ。季節の葉物の葛餡仕立て。

  800円（税込）

• 出汁巻玉子

  濃厚玉子と特製の出汁でふっくらと焼きあげます。

  950円（税込）

• 手づくり豆冨の揚出し

  削りたての鰹節と、本かえしを使った出汁餡かけ。

  950円（税込）

• なめらか茶碗蒸し

  旬の具材を自慢の出汁で。大ぶりです。

  1,200円（税込）

くんせい品々

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  いぶり地鳥レバー

  まるで高級フォアグラのような驚きのうまさ。

  1,000円（税込）

• とろ～り燻製玉子（2ヶ）

  リンゴチップが香るしっとり白身と、とろける黄身。

  600円（税込）

• いぶりチーズ

  あつあつスモークチーズをクラッカーに乗せて。

  600円（税込）

• いぶり豆富

  の水とうふをスモーク。チーズのような味わいです。

  1,000円（税込）

• いぶり地鳥砂肝

  鮮やかな色と香り、やわらかサックリの歯ざわり。

  1,000円（税込）

• いぶりホタテ貝

  刺身のようなやわらかな食感と鼻に抜ける香り。

  1,300円（税込）

揚げ物

• 海老しんじょ

  車海老をパリパリの食感ある衣で揚げました。

  1,600円（税込）

主菜

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  いぶり鴨ロース

  中までしっとりやわらかミディアムレア。

  2,200円（税込）

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  特選牛ステーキ

  熟成させた和牛、技ありの逸品です。

  5,500円（税込）

• 本日の造り盛合せ(一人前)

  厳選した旬の魚にひと手間かけた品々。

  3500円（税込）より

• 地鶏焼き（京都丹波黒どり）

  塩焼きにした高級地鶏をかんずりでどうぞ。

  1,700円（税込）

• 熟成ポーク

  味にこだわった自慢のポークを塩焼きに。

  2,100円（税込）

• 鮑(アワビ)やわらかステーキ

  極上、大粒の黒鮑を柔らかく焼きあげました。

  16000円（税込）より

• すっぽん鍋（雑炊付 二名様より）　一人前

  スープと肉用、倍のすっぽんをふんだんに使用。二名様より承ります。

  12,000円（税込）

• すっぽんの酒むし

  若さを保つコラーゲンがたっぷり。

  7,000円（税込）

• 本日の西京焼き

  米麹でつくった西京味噌のほんのり上品な甘さ。

  1,800円（税込）

• 天然鯛かぶと煮

  素材のおいしさを生かした上品な味わい。

  4,500円（税込）

サラダ

• ポテトサラダ

  北海道産メークインに、とろーり燻製玉子を乗せて。

  950円（税込）

• 豆冨サラダ

  の水とうふに季節の野菜とフルーツ

  1,000円（税込）

• 桂むき大根サラダ

  イクラと本鰹節の旨味、特製ドレッシングがけ。

  1,450円（税込）

漬け物

• いぶり大根

  リンゴのチップでスモークし、削りたての鰹節と共に。

  600円（税込）

• 青梅カリカリ漬

  甘みと酸味の絶妙なハーモニー。お口直しやお肉と共に。

  950円（税込）

• 砂丘らっきょう漬

  まろやかな千鳥酢を使用したさわやかな味わい。

  600円（税込）

お食事

• 稲庭梅うどん

  出汁と茹でかげんが自慢の梅肉をそえた冷製。

  1,000円（税込）

• 白米膳

  自慢の白米と味噌汁、香物付き。味噌汁、ご飯のみは各400円（税込）

  800円（税込）

• 梅茶漬

  紀州の梅肉と特製の出汁を使用。

  800円（税込）

• 鯛茶漬

  鯛の昆布〆を乗せ、特製胡麻ダレで仕上げます。

  1,800円（税込）

• 丸（すっぽん）雑炊

  ご飯にしみわたるすっぽんのうまみ。

  2,200円（税込）

デザート

• 黒ごまアイス

  800円（税込）

• 本日のシャーベット

  800円（税込）

• 本日のデザート

  800円（税込）

• 葛切り（赤蜜）

  本葛を注文を受けてからお作りします。

  1,500円（税込）

特別料理 ※要予約

• 天然真鯛の姿焼き（一キロ）

  6500円（税込）より

• お赤飯（1パック450グラム入り）

  1,500円（税込）