銀座アスター 日本橋賓館

銀座アスター 日本橋賓館 おすすめレポート

おすすめレポートについて

Tonyさん

60代～/男性・投稿日：2009/03/06

ディナー | 来店シーン：接待・会食

すっきりした中華懐石料理でした。

銀座アスター日本橋賓館でコース料理（15,000円）を戴きました。
中華料理にしては値段が高めだなと思ったけど、食べてみるとビックリ！の
連続でした。

まず、８種類の前菜が大きめの銘々皿に載ってだされました。
あんきも、クラゲ、ホタルイカ、車エビ、ピータン、タラバガニ、焼鳥と
ちょっと和食の雰囲気ですが、食べると確かに高級中華料理の前菜です。
続いて、干しアワビとナマコの煮物、北寄貝の澄ましスープ、フカヒレ姿煮、
伊勢海老の広東風と、どれも薄味で繊細な美味しさで、次には何が出てくるか
料理と料理の間が、本当に待ちどうしかったです。

とても気に入ったので、料理長に話を伺ってみたところ、
「これは、日本人の味の好みを考えて自分で創作した中華料理です。
でもまだまだ勉強中です。ですので、次にお越し下さったときはメニューが
変わっていると思います。」との事でした。

料理の進化が楽しみですね。これは大切な人に食べさせたい料理だなと思いました。

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