現地直輸入の材料を使った西アフリカ料理♪

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カラバッシュ

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カラバッシュ 料理 2024/11/08 更新

カラバッシュ おすすめ料理

  • カラバッシュのおすすめ料理1

    チェブ・ジェン（マリ・セネガル）

    チェブ・ジェンとは、お魚のパエリアのセネガル仕立てとなります。セネガルの国民食となっており、魚の旨味と野菜の旨味がご飯にしみ込んでおります♪当店の自慢逸品となりますので、是非ご賞味ください♪

    小1500円/大2300円

  • カラバッシュのおすすめ料理2

    西アフリカ料理の各国のお料理メニューやコース♪

    カラバッシュでは西アフリカの代表的な家庭料理をアフリカ中から集まったスタッフが、腕を振るいご提供しております。科学調味料を極力使わず、現地の材料、肉、魚、野菜等自然をたっぷり煮込んだなつかしいをお楽しみください♪

    300円～

  • カラバッシュのおすすめ料理3

    2時間飲み放題付・ビュッフェstyleの宴会コース♪

    ビュッフェstyleで楽しむ西アフリカコース4500円でお楽しみいただけます！お料理は現地から直輸入しておりますので仕入れ状況によってご内容が変わります。ご内容やご予算等お気軽にご相談ください！

    4500円

カラバッシュ 料理

前菜

  • ゆでピーナッツ Boiled Peanuts

    ゆでピーナッツ Boiled Peanuts

    西アフリカではおつまみはこれ。独特な歯応えの塩茹でピーナッツ

    300円

  • アロコ Aloko Fried Plantain

    アロコ Aloko Fried Plantain

    プランテーン（甘さの低いバナナ）のフリッター自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え

    700円（税込）

  • オソ Osso Fried Sweet Potato

    オソ Osso Fried Sweet Potato

    生から揚げたサツマイモのホクホクフライ自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え

    600円

  • フライドポテト Fried Potato

    生から揚げたじゃがいものフリット。 自家製トマトソース添え

    500円

  • サモサ West African Samosa

    サモサ West African Samosa

    鶏ひき肉入り上げ餃子。西アフリカ仕込みのサモサをどうぞ　2個

    800円

  • ニェム Nyem

    ニェム Nyem

    アフリカン春巻き。ひき肉と春雨がつまっています

    800円

  • アカラ Akara

    アカラ Akara

    大豆のようなパンダ豆のフリッター

    700円

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サラダ

  • アボカドサラダ Avocado Salad

    アボカドサラダ Avocado Salad

    熱帯・アフリカでも大人気・アボカドサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

    950円（税込）

  • タブレ （クスクスのサラダ） Taboue Couscous Salad

    タブレ （クスクスのサラダ） Taboue Couscous Salad

    中東発・フランスでブレイクしたサラダのCalabash Ver.ボリュームたっぷりでりメインディッシュとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

    1,500円（税込）

  • グリーンサラダ

    レタス・キュウリ等のシンプルサラダさっぱりお口直しに自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

    700円（税込）

  • トマトサラダ Tomato Salad

    ジューシーなトマトたっぷりのサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

    800円（税込）

  • キャロットサラダ

    実はバイタルフード、なキャロットスライスたっぷりのサラダ

    880円（税込）

  • チキンサラダ Chicken Salad

    スモークチキン入りのサラダヘルシーおつまみとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

    1,350円（税込）

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スープ

  • ペペスープ PEPE SOUP

    魚の辛いスープ

    600円（税込）

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肉料理

  • ダチョウのステーキ （フライドポテト付） Ostrich steak

    ダチョウのステーキ （フライドポテト付） Ostrich steak

    味は鶏じゃない鳥サラダたっぷり＆フライドポテト付

    2,500円（税込）

  • アフリカンバーベキュー African Barbeque

    アフリカンバーベキュー African Barbeque

    食べ応えのあるマトン or ビーフのバーベキュー

    3,500円（税込）

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    • アフリカンバーベキュー・マトン

      3,500円 (税込)

    • アフリカンバーベキュー・ビーフ

      3,800円 (税込)

  • 手羽先のグリル Grilled Chicken Wings

    アフリカ式のウェルダン・グリル

    700円（税込）

  • 鶏のバーベキュー Chicken Barbeque

    チキン沢山のバリュープレート

    1,300円（税込）

  • ホロホロ鳥のグリル Grilled Guinea Fowl

    さっぱりな味で白ワインとも良く合う「ギニア鶏」

    3,000円（税込）

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串焼き・プロジェット

  • クロコダイル（ワニ）・ブロシェット Crocodile Brochette

    クロコダイル（ワニ）・ブロシェット Crocodile Brochette

    ワニの串焼き。鶏肉に似た味わいながら、ワイルド感あり

    1本　1200円 （税込）

  • チキンブロシェット Chicken Brochette

    チキンブロシェット Chicken Brochette

    アフリカンYakitoriです。

    600円（税込）

  • マトン／ビーフ ブロシェット

    羊／牛の串焼き

    1,000円（税込）

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魚介料理

  • ティラピアのグリル Grilled Tilapia

    アフリカ原産の白身魚。トマトや玉ねぎを和えた特製ソースがさっぱり感を演出します。

    3,500円（税込）

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メイン

  • ヤサ・プレ Yassa Poulet
    • 定番

    ヤサ・プレ Yassa Poulet

    ヤッサ「玉ねぎ」で鶏肉をマリネにして、じっくり煮込んだシチューです。マスタードソースの甘い酸味が後を引きます。ご飯との相性は抜群。

    1,200円（税込）

  • マフェ Mafe
    • 定番

    マフェ Mafe

    ピーナッツペーストで煮込んだ牛肉 （羊になる場合があります） のシチューピーナッツの甘みが独特です。

    1,500円（税込）

  • クスクス＆ソース Couscous Sauce Tomate
    • 大人気

    クスクス＆ソース Couscous Sauce Tomate

    世界最小のパスタ、クスクス。 良く合う羊肉と野菜のトマトソース添え

    1,500円（税込）

  • チェブ・ヤップ  Thieb Yap / Meat Fried Rice (Jollof)
    • 大人気

    チェブ・ヤップ  Thieb Yap / Meat Fried Rice (Jollof)

    ヤップ「肉」のパエリア・西アフリカ仕立て。肉の旨味がご飯にしみ込んでいます。

    1,500円（税込）

  • チェブジェン / Fish Fried Rice (Jollof)
    • 大人気

    チェブジェン / Fish Fried Rice (Jollof)

    魚のパエリア風炊き込みご飯セネガル to the world!

    1,500円（税込）

  • リ・ソーストマト Riz Sauce Tomate
    • 定番

    リ・ソーストマト Riz Sauce Tomate

    羊肉・野菜ベースの濃厚トマトソース添えライス

    1,500円（税込）

  • ケニアンチキンカレー Kenyan Chicken Curry

    ケニアンチキンカレー Kenyan Chicken Curry

    鶏を丸ごと使った旨味たっぷり東海岸風カレー

    1,500円（税込）

  • ケジェヌ KEDJENOU / Ivorian Chicken Stew

    ケジェヌ KEDJENOU / Ivorian Chicken Stew

    野菜をピューレ状になるまで鶏肉と煮込んだオイルレス・ヘルシーシチュー

    1,500円（税込）

  • スープカンジャ Soup Kandja / Okra Stew With Rice
    • こだわり

    スープカンジャ Soup Kandja / Okra Stew With Rice

    魚介・発酵調味料の旨味が効いたオクラたっぷりソースとご飯

    1,500円（税込）

  • ワーチェ Waaky3 (Ghanaian Rice & Peas)
    • こだわり

    ワーチェ Waaky3 (Ghanaian Rice & Peas)

    黒目豆を使ったガーナの豆ごはん付け合わせがお選びいただけます。

    1,500円（税込）

  • ベンガ

    ベンガ

    パンダ豆の煮つけ・ブルキナファソ風

    1,500円（税込）

  • テェナ Palmnut Stew
    • こだわり

    テェナ Palmnut Stew

    パームナッツペーストで燻製魚・肉等を煮込んだ濃厚ソース

    1,500円（税込）

  • サガサガ Sagasaga / Sauce Feuille
    • 大人気

    サガサガ Sagasaga / Sauce Feuille

    スモークフィッシュと肉ベースのスープで沢山の青菜を煮込み、パームオイルで仕立てたソース

    1,500円（税込）

  • エブヌエブヌ Abunuabunu
    • 今が旬

    エブヌエブヌ Abunuabunu

    燻製魚ベースのスープにマッシュした青菜とキノコを入れ煮込んだガーナ中部の激辛スープ

    1,500円（税込）

  • アダル Adalu
    • 限定

    アダル Adalu

    パンダ豆とツナ・コーンのパームオイル仕立

    1,500円（税込）

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メイン2 ・スペシャル

  • エグシ・フフ Egusi Soup

    エグシ・フフ Egusi Soup

    燻製魚・乾燥海老・肉・青菜とスイカ似の果実の種をペースト状にして煮込んだナイジェリアズ・ファイネストな一皿

    2,500円（税込）

  • オクラステュー・フフ Okra Stew / Fufu

    オクラステュー・フフ Okra Stew / Fufu

    燻製魚・発酵調味料・沢山のオクラの入ったネバネバソース。ガリ（発酵キャッサバのフフ） and 内陸風なトウ（雑穀の練り物）もお選びいただけます。

    2,500円（税込）

  • テェナ・フーフー Tena / Palmnut Stew Fufu

    テェナ・フーフー Tena / Palmnut Stew Fufu

    パームナッツペーストで煮込んだスモークフィッシュとお肉の濃厚ソース

    2500円

  • サガサガ・フーフー Sagasaga Fufu / Leaves Stew

    サガサガ・フーフー Sagasaga Fufu / Leaves Stew

    青菜と燻製魚のパームオイル仕立てソースガリや茹でたプランテーンバナナもお選びいただけます（材料の入荷によります）

    2,500円（税込）

  • ケンケ with フライドフィッシュ

    ケンケ with フライドフィッシュ

    発酵させたコーンの粉の練り物をボイルし練り上げたケンケ揚げ魚とトマトソース、シト（海老入り辛味ペースト：任意）、生オニオンが決め手になったガーナのローカルフード。

    時価

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デザート

  • ピーナツケイク Peanut Cake / Gaufrette

    ピーナツケイク Peanut Cake / Gaufrette

    ローストピーナツをクラッシュし糖蜜で固めた甘々クリスピーケイク

    x1\250 ｘ3\600- 税込

  • ガリ　Gari in Milk & Sugar

    ガリ　Gari in Milk & Sugar

    コートジボアールのデザート。キャッサバ粉にミルク&砂糖を加えたヘルシーなデザート。後味スッキリ。

    500円（税込）

  • デゲ Degue

    デゲ Degue

    蒸したソルガムに砂糖入りのヨーグルトを加えたデザート。マリやセネガルで多く食べられています。

    500円（税込）

  • アイスクリーム

    アイスクリーム

    バニラ・マンゴー・ココナッツ・チョコレートの四種類です。 Mixも可。 クリーミーリキュールのトッピングもOK （店舗にてお確かめください）

    500円より

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-11-08 20:13:44.0

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