Hakodate Dining 備後屋（裏）

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  本当においしい日本酒を吟味して取り揃えています

  函館近郊に新しくできた酒蔵の｢郷宝｣や｢五稜の蔵｣はもちろん、こだわりの日本酒は、全国の季節の銘酒を1本ずつの仕入れ。次々と新しい日本酒が入荷しています。中でも、秋田の銘酒『新政』は市内随一の品揃え。

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  当店はプレミアムモルツの超達人店です！

  当店はサントリーが認定する最もおいしいビールを提供した店の称号であります、『樽生達人の店』を開店以来13年連続受賞し続け、本年2014年度の「超達人店」に認定していただきました！ぜひ、美味しく注がれた生ビールをお飲みください。

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  新政【秋田県】

  入手困難酒の新政は函館随一の品揃え。なかでもNo.6シリーズは地元秋田でもなかなか手に入らないほどの人気酒。そのほかプライベートラボシリーズや季節限定酒などぞくぞく入荷中。その日の入荷はお尋ねください。

  商品によります

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  超達人店の「神泡」ザ・プレミアムモルツ　（飲み放題宴会でも飲めます）

  当店のプレミアムモルツは2001年の開店直後に「達人店」に認定されて以来、「超達人」のクラス設定時にもランクアップされ、常にプライドを持って丁寧に心を込めて注がれております。グラスに残るエンジェルリングは「超達人店」のあかし。きめ細かいのど越しをお楽しみいただけます。

  580円（税込）

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  北海道ワイン各種

  地球の温暖化によって北海道の積算温度はぶどう作りに適した土地になりました。すでに70以上のワイナリーがあり、日本ワインの最産地としてはトップクラスなんです。当店では函館近郊ワイナリーのナチュラル系ワインを中心に余市や三笠など北海道産ワインのラインナップを充実させております。

  道産ワインは20種類～

ビール

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  【超達人店】神泡のザ・プレミアム・モルツ

  神泡超達人店とは何ですか？ザ・プレミアム・モルツ＜樽生＞のおいしさと美しさに徹底的にこだわり、究極の状態で、お客様にご提供しているお店の事です。

  630円（税込）

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  【糖質ゼロ】パーフェクト・サントリービール

  Q：どうして「糖類」を使っているんですか？A：狙いの味わいを実現するために、「ビール」の原料として認められた糖類を使用しています。Q：「糖類」を使っているのに、どうして「糖質ゼロ」なのですか？A：使用した糖類は、大部分が酵母によりアルコールに変換されるため、製品中にほぼ残らない（100mlあたり糖質0.5g未満）からです。（食品表示法の食品表示基準により、0.5g/100ml未満の場合は「糖質ゼロ」と表示）

  600円（税込）

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  【ノンアル】オールフリー

  【原材料へのこだわり】粒選り麦芽100％仕込みアロマホップ100％天然水100％仕込み【４つのゼロのノンアルコール】アルコール　0.00％カロリー　ゼロ糖質　ゼロプリン体　ゼロ

  460円（税込）

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  【北海道限定】サッポロクラシック（中瓶）

  北海道産資材にこだわり、北海道産ホップと北海道産大麦麦芽「きたのほし」を一部使用。クラシックならではの「素材のうまみ」と「爽快な飲み心地」は北海道の食や気候と相性抜群です。

  750円（税込）

日本酒

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  五稜　純米酒　火入れ

  函館市内に54年ぶりとなる待望の酒蔵「五稜乃蔵（ごりょうのくら）」が誕生しました。市内亀尾町をはじめ、北海道産の酒米と地元の清らかな超軟水の仕込み水を使って醸された日本酒が「五稜」です。すっきりとした飲み口ながらも、豊かな風味と柔らかな膨らみが特徴の「のまさる※方言で、飲んでしまうの意」お酒です。

  500円（税込）

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  郷宝　特別純米

  七飯町の仕込み水、酒米、風土で作るテロワールにこだわった日本酒。甘やかで穏やかな香りが心地よく、後口はすっとキレがよく爽やかな１回火入れの生貯蔵酒です。35年ぶりの道南地酒をぜひご賞味ください！

  660円（税込）

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  新政　生成　エクリュ

  秋田生まれの酒米「酒こまち」を用いたボトムライン。「扁平精米」を用いた磨きを採用している。「酒こまち」特有の、まさに寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめる。エントリーモデルとして、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいお酒。

  900円（税込）

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  新政　No.6　R-type

  「No.6」シリーズのボトムを支えるR-Type（アールタイプ）は、まさしく「Regular」（通常版）として気軽にお楽しみいただけるエントリーモデル。生もと造りによって強調された生酒らしい旨みを、余すところなく楽しんでいただきたいと願っている。

  950円（税込）

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  而今　特別純米　無濾過生

  「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」という純粋かつ強い気持ちで醸す、三重県名張の銘酒『而今』(じこん)。掛米に五百万石、麹米に山田錦を使い、精米60%で仕込んだお酒です。穏やかな香り、生酒らしいフレッシュな口当たり、綺麗な酸味、そしてキレのよい喉越し。刺身にぴったりの日本酒です。

  1,000円（税込）

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  花邑　純米吟醸　酒未来生

  山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の季節限定品、希少な酒米「酒未来（さけみらい）」で仕込んだ純米吟醸の生酒です。華やかで香り高い果実香、緻密で優しいなめらかな口当たり、味に膨らみがあり、旨味たっぷりの芳醇な両関スイートが口いっぱいに広がります。酒質は濃醇甘口ですが、甘ダレせずに、キレも良く、最後までバランスを保ったまま爽やかな余韻

  700円（税込）

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  鍋島　純米吟醸　山田錦　火入れ

  唯一無二を求め、愛される地酒造りを志し、杜氏の想いを結実させた唯一無二の日本酒、それが「鍋島」です。やさしく五感を刺激し馴染んでいく「自然体」のお酒を目指しています。こちらの「純米吟醸 山田錦」は、鍋島を代表するお酒です。ジューシーで華やか、ボリュームもありますが後口のキレも感じます。

  750円（税込）

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  七本槍　木の環　木桶仕込 生原酒

  七本鎗では初となる「木桶仕込」のお酒。木桶由来の木のニュアンスと、酸味、甘味のバランスがよくなるように仕込みました。 木桶感は軽めではあるものの存在し、軽やかな甘みがありますが単調にならずに、良いバランスに仕上がりました。木を軸にした輪、そして循環、環り(めぐり)という想いを込めた名前です。

  700円（税込）

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  開運　無濾過純米生

  兵庫県特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて５５％精米、新酒ならではの弾けるような口当たりとフレッシュで躍動感のある舌触り、力強い原酒のコクと旨み、絶妙な酸味を生かした純米無濾過生酒です。濃厚な旨味と若々しいフレッシュ感と透明感、米の旨味を生かした力強い味わいながら、抜群のキレを伴う爽やかな後味です。

  600円（税込）

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  磯自慢　別撰本醸造

  特A地区産山田錦を６０％まで精白し、南アルプス間ノ岳を源泉とする名水大井川伏流水を用いて、冷蔵仕込み室で低温でゆっくりと発酵。長年蓄積した麹造りと優良な酵母（自家培養）を利用、丹精を込めて手作りしたお酒は吟醸香を漂わせ、深いまろやかな含み香を持った爽やかな仕上がりになっています。

  600円（税込）

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  九頭龍　逸品

  黒龍酒造の製品ではボトムラインにあるお酒「九頭龍　逸品」です。熟れたメロン、綿飴の香りに柔らかい味わい、そして何より爽やかな酔い心地にその個性が光る、燗よし冷やしてよしの万能酒です。派手さはありませんが、存在感のある清楚な香り（メロンやリンゴ系）が漂い、口当たりは軽く非常にサッパリしています。　

  490円（税込）

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  篠峯　上々　純米酒

  穏やかな味わいの純米酒です。ブレンドによってバランスよく調和のとれた味わいで、冷やしても温めても 楽しめる究極の晩酌酒です。

  490円（税込）