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津軽衆 料理 2016/03/01 更新
津軽地方では、鰹節やネギをホタテガイの貝殻に入れて味噌で煮込み、卵でとじる。ホタテの身を入れる場合もある。一方、下北地方ではホタテガイの貝殻に水を入れて火にかけ、焼き干しなどで出汁をとる。これにホタテの身や旬の具材を入れて煮込み、味噌、とき卵を加えて全体をかき混ぜる。
「いが」とは、津軽弁で「イカ」のこと。青森の郷土料理のひとつである。イガゲソ（イカの足）を包丁でたたき、季節の野菜などと一緒に小麦粉を混ぜ、油で焼いたり揚げたものが「いがめんち」。戦前、津軽内陸部では貴重だった海産物。先人の知恵と愛が詰まった食文化であり、「母の味」として受け継がれてきた郷土料理です。
創業以来31年、お手頃価格で提供している自慢の味。貝から出るダシがとても良い味を出しているおすすめの一品。
100円（税抜）
弘前と言ったら”いがめんち”。お店自信ののいがめんちは、玉ねぎたっぷりでイカの食感が楽しめる。
400円（税抜）
彩りの良い刺し盛り。地元の季節料理や地酒を美味しくしかもリーズナブルにお楽しみいただけます。
4000円（税抜）
創業以来31年、お手頃価格で提供しているおすすめの逸品！
100円（税抜）
弘前と言ったら『いがめんち』玉ねぎたっぷりで、且つ、イカの食感がクセになります。
400円（税抜）
600円（税抜）
4000円（税抜）
500円（税抜）
300円（税抜）
500円（税抜）
300円（税抜）
600円（税抜）
500円（税抜）
300円（税抜）
各100円（税抜）
各100円（税抜）
各100円（税抜）
各100円（税抜）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2016-03-01 14:54:46.0
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