定助そばや

定助そばや おすすめレポート

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モーパパさん

40代後半/男性・投稿日：2012/05/26

ランチ | 来店シーン：一人で

中華二種

ご存じ谷地の肉そばの名店。メニューは中華600・肉中華650(冷・温)・チャーシュー麺800・おろし中華650・冷たい中華650・冷やし中華750・五目あんかけ800・ざる中華650・つけ中華650がある。大盛は150増し。

★中華大盛750円(平成23年２月夜食)／鶏ベースのスープには間違いないのですが思った以上に独特の風味とコク。この深みはひょっとして鶏モツ辺りも上手に加えているのだろうか？あったかい鶏中華のスープはどうしても甘ったるくなりがちなのに、これはそんなこともない。麺はやや柔らかく個人的にはもう少し堅めに仕上げた方が好み。

★肉中華・冷650円(平成24年５月昼食)／中華のスープはモツ風味と思うほどに野趣味を感じるスープだったが、肉中華のスープはそれより品良くまとめていてこれも美味しい。ややしょっぱいかとも思う位に濃いめだが、他の一般的な谷地系のように甘ったるくはない。鰹節の風味が余韻のように口の中にたなびく。似通った味付けの多い谷地系の中でも個性が感じられる一杯。麺は中太でほぼストレートに近いやや縮れ麺。中華では柔らかめと思ったが冷にしたお陰か比較的ちょうどよい感じ。谷地の他店と違い、麺もオリジナルにこだわっているのが嬉しい。

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